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🍽️ Tortilla croccante di patate, peperoni e pomodori

260 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 650 g patate a pasta soda
• sale
• 1 peperone rosso
• 250 g pomodorini
• 30 g parmigiano (1 pezzo)
• 2 rametti di aneto
• 8 uova
• 270 ml latte (1,5% di grassi)
• panna acida 100 g
• pepe
• noce moscata
• 5 g burro (1 cucchiaino)

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Porta a bollore una pentola con acqua e sale.
3. 3. Aggiungi le patate nell'acqua bollente.
4. 4. Cuoci le patate per circa 25 minuti, finché sono tenere.
5. 5. Lava il peperone sotto acqua corrente.
6. 6. Rimuovi il picciolo e i semi del peperone.
7. 7. Taglia il peperone a piccoli cubetti.
8. 8. Lava i pomodori sotto acqua corrente.
9. 9. Taglia i pomodori a fette spesse.
10. 10. Grattugia il formaggio finemente con una grattugia.
11. 11. Lava l'aneto sotto acqua corrente.
12. 12. Scuoti l'aneto per eliminare l'acqua in eccesso.
13. 13. Trita finemente l'aneto con un coltello.
14. 14. Monta le uova in una ciotola grande.
15. 15. Versa il latte sulle uova.
16. 16. Aggiungi il formaggio grattugiato al latte e uova.
17. 17. Aggiungi l'aneto tritato al composto.
18. 18. Aggiungi la panna acida al composto.
19. 19. Mescola il tutto bene fino a ottenere un liquido omogeneo.
20. 20. Condisci il composto con sale a piacere.
21. 21. Condisci il composto con pepe a piacere.
22. 22. Grattugia un po' di noce moscata fresca sopra il composto.
23. 23. Rimuovi le patate cotte dall'acqua.
24. 24. Pelare le patate ancora calde.
25. 25. Taglia le patate pelate a fette sottili.
26. 26. Prendi uno stampo a cerniera con un diametro di 22 centimetri.
27. 27. Imburra lo stampo, in modo che nulla si attacchi.
28. 28. Adagia le fette di patate come primo strato nello stampo.
29. 29. Distribuisci i cubetti di peperone uniformemente sulle patate.
30. 30. Adagia le fette di pomodoro sopra le verdure.
31. 31. Versa il latte e uova uniformemente sulle verdure nello stampo.
32. 32. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
33. 33. Inserisci lo stampo nel forno preriscaldato.
34. 34. Inforna la tortilla per 40-45 minuti.
35. 35. Controlla che la tortilla diventi di un bel colore giallo dorato.

Valori per porzione

• kcal: 260
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 21 g