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🍽️ Tortilla di patate croccante

492 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 700 g patate prevalentemente da lessa
• sale
• 2 peperoni verdi
• 1 cipolla da cucina
• 2 spicchi d'aglio
• 7 uova
• panna da montare 100 ml
• 100 ml latte
• 60 g parmigiano grattugiato fresco
• pepe (macinato al momento)
• noce moscata (grattugiata fresca)
• 2 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Cuoci le patate in acqua bollente salata per 20-25 minuti.
3. 3. Scola le patate e sciacquale con acqua fredda per raffreddarle rapidamente.
4. 4. Sbuccia le patate raffreddate.
5. 5. Lascia raffreddare completamente le patate sbucciate.
6. 6. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
7. 7. Lava i peperoni.
8. 8. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi e le membrane bianche.
9. 9. Taglia le metà di peperone a metà ancora in senso orizzontale.
10. 10. Taglia i peperoni a pezzi boccone.
11. 11. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
12. 12. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
13. 13. Sbatti le uova in una ciotola.
14. 14. Mescola le uova con la panna.
15. 15. Aggiungi il latte al mix uova-panna.
16. 16. Aggiungi il formaggio al mix di uova.
17. 17. Condisci il mix di uova con il sale.
18. 18. Condisci il mix di uova con il pepe.
19. 19. Condisci il mix di uova con la noce moscata.
20. 20. Taglia le patate a fette spesse 0,5 cm.
21. 21. Scalda l'olio in una padella calda.
22. 22. Frigni le fette di patata fino a doratura, girandole spesso.
23. 23. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio alla padella.
24. 24. Cuoci brevemente cipolla e aglio.
25. 25. Mescola i pezzi di peperone con il mix patata-cipolla.
26. 26. Versa uniformemente il mix uova-panna sopra il contenuto della padella.
27. 27. Assicurati che il mix di uova copra il più possibile tutto.
28. 28. Inforna la padella nel forno preriscaldato.
29. 29. Cuoci la tortilla per circa 30 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 492
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 37 g