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🍰 Tortellini fatti in casa con salsa di pomodori fresca

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tortellini fatti in casa con salsa di pomodori fresca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa la semola su una superficie di lavoro pulita e forma una piccola montagna.
  2. 2. Aggiungi l'acqua poco alla volta alla semola e impastala con le mani.
  3. 3. Impasta l'impasto per circa 10 minuti, fino a quando diventa morbido e elastico.
  4. 4. Se l'impasto è ancora troppo asciutto, aggiungi un po' d'acqua in più, fino a quando non si attacca più alle mani.
  5. 5. Avvolgi l'impasto finito nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
  6. 6. Lava il basilico sotto acqua fredda e scuotilo per asciugarlo.
  7. 7. Trita il basilico molto finemente.
  8. 8. Tosta i pinoli in una padella senza olio fino a quando diventano dorati.
  9. 9. Trita grossolanamente i pinoli tostati.
  10. 10. Lascia scolare bene la ricotta.
  11. 11. Mescola la ricotta con il basilico, i pinoli, sale, pepe, scorza di limone e l'uovo.
  12. 12. Assaggia il ripieno con le spezie.
  13. 13. Spolvera la tua superficie di lavoro con la semola.
  14. 14. Stendi l'impasto il più sottile possibile.
  15. 15. Taglia quadrati con un lato di circa 8 centimetri dall'impasto.
  16. 16. Metti 1 o 2 cucchiaini di ripieno al centro di ogni quadrato.
  17. 17. Piega i bordi dell'impasto a triangolo.
  18. 18. Avvolgi le due punte inferiori intorno al tuo indice.
  19. 19. Premi saldamente le punte dell'impasto insieme.
  20. 20. Ripiega le punte verso l'interno.
  21. 21. Adagia i tortellini finiti sulla superficie spolverata con la semola.
  22. 22. Ripeti l'operazione fino a quando tutti i tortellini sono formati.
  23. 23. sbuccia la cipolla e l'aglio.
  24. 24. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
  25. 25. Scalda l'olio in una padella.
  26. 26. Fai appassire la cipolla e l'aglio fino a quando diventano traslucidi.
  27. 27. Aggiungi i pomodori alla padella.
  28. 28. Condisci la salsa con sale e pepe.
  29. 29. Lascia sobbollire la salsa per circa 15 minuti, fino a quando diventa densa.
  30. 30. Assaggia la salsa con sale, pepe, zucchero e aceto.
  31. 31. Riempi una grande pentola d'acqua e aggiungi molto sale.
  32. 32. Porta l'acqua a bollore.
  33. 33. Aggiungi i tortellini con cautela in acqua usando un mestolo forato.
  34. 34. Cuoci i tortellini per circa 5 minuti.
  35. 35. Rimuovi i tortellini non appena galleggiano in superficie.
  36. 36. Metti i tortellini sui piatti e coprili con la salsa.
  37. 37. Spolvera i tortellini con parmigiano grattugiato.
  38. 38. Decora i piatti con basilico fresco.
  39. 39. Servi i tortellini subito.

Valori per porzione