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🍰 Tortellini fatti in casa con ripieno di carne

632 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Forma un mucchio con la farina e la semola sul piano di lavoro.
  2. 2. Al centro, crea una buca.
  3. 3. Rompi le uova nella buca.
  4. 4. Aggiungi l'olio d'oliva e un pizzico di sale.
  5. 5. Impasta il tutto con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
  6. 6. Continua a impastare finché l'impasto non diventa elastico e non si attacca più.
  7. 7. Se necessario, aggiungi un po' di farina o acqua.
  8. 8. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
  9. 9. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
  10. 10. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
  11. 11. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti molto piccoli.
  12. 12. Stufa le verdure in olio caldo finché non diventano traslucide.
  13. 13. Aggiungi le verdure stufate alla carne macinata insieme all'uovo.
  14. 14. Condisci il ripieno con sale e pepe.
  15. 15. Dividi l'impasto in porzioni più piccole.
  16. 16. Stendi l'impasto sottile.
  17. 17. Taglia l'impasto in quadrati di circa 6x6 cm.
  18. 18. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato.
  19. 19. Piega l'impasto sopra il ripieno formando un triangolo.
  20. 20. Premi bene i bordi del triangolo.
  21. 21. Avvolgi i due angoli inferiori intorno all'indice.
  22. 22. Premi saldamente le punte insieme.
  23. 23. Ripiega le punte dell'impasto verso l'interno.
  24. 24. Lascia asciugare leggermente i tortellini su una superficie infarinata.
  25. 25. Ripeti la procedura di formatura per tutti i tortellini.
  26. 26. Cuoci i tortellini a piacere o procedi con la preparazione successiva.

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