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🍰 Tortellini croccanti alle nocciole

862 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 Carote
• 200 g Piselli surgelati
• 30 g Scaglie di nocciole
• 90 g Burro
• Sale
• Pepe
• 1 cucchiaio Succo di limone
• 2 Packung Tortellini (pasta fresca ripiena di spinaci, 500 g)
• 1 Cipolla
• 0.5 cucchiaino Coriandolo macinato
• 4 cucchiaio Farina di farro
• 700 ml Latte
• 50 g Parmigiano grattugiato fresco

Preparazione

1. 1. Lava le carote e rimuovi le estremità.
2. 2. Taglia le carote a metà per il lungo.
3. 3. Affetta le carote a fette molto sottili.
4. 4. Scongela i piselli.
5. 5. Riscalda 2 cucchiai di burro in una padella.
6. 6. Rosola le scaglie di nocciole fino a doratura.
7. 7. Rimuovi 2 cucchiai di nocciole e mettile da parte.
8. 8. Aggiungi i piselli e le carote nella padella.
9. 9. Saltare brevemente le verdure a fuoco medio.
10. 10. Condisci le verdure con sale, pepe e succo di limone.
11. 11. Cuoci i tortellini in acqua bollente salata al dente.
12. 12. Scola la pasta e raffreddala sotto acqua fredda.
13. 13. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato: 180 °C, gas: livello 3).
14. 14. Pela la cipolla e tritala finemente.
15. 15. Sciogli il burro rimanente in un pentolino.
16. 16. Rosola i cubetti di cipolla e il coriandolo nel burro.
17. 17. Aggiungi la farina al mix di cipolle.
18. 18. Versa il latte e mescola continuamente.
19. 19. Lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti.
20. 20. Condisci la salsa con succo di limone, sale e pepe.
21. 21. Imburra la pirofila se necessario.
22. 22. Metti la pasta, le verdure e metà del formaggio nella pirofila.
23. 23. Copri il mix con la salsa.
24. 24. Spolvera il gratin con il parmigiano rimanente.
25. 25. Cospargi con le scaglie di nocciole tostate.
26. 26. Inforna il gratin nel forno preriscaldato per ca. 45 minuti.
27. 27. Rimuovi il gratin dal forno.
28. 28. Servi il gratin caldo.

Valori per porzione

• kcal: 862
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 94 g