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🍰 Tartellette croccanti all'arancia con crema caramellata

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tartellette croccanti all'arancia con crema caramellata Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola farina, zucchero e sale in una ciotola.
  2. 2. Crea una buca al centro del composto di farina.
  3. 3. Rompi l'uovo direttamente nella buca.
  4. 4. Taglia il burro a pezzetti piccoli.
  5. 5. Spargi i pezzetti di burro sul bordo della buca di farina.
  6. 6. Tritare grossolanamente tutti gli ingredienti con un grande coltello, fino a ottenere un composto sabbioso.
  7. 7. Lavora rapidamente il composto con le mani fino a formare un impasto liscio.
  8. 8. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungi un po' di acqua fredda.
  9. 9. Forma una palla con l'impasto.
  10. 10. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  11. 11. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa 1 ora.
  12. 12. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  13. 13. Imburrare gli stampini per tartellette con burro morbido.
  14. 14. Infarina leggermente gli stampini imburrati.
  15. 15. Infarina la superficie di lavoro con un po' di farina.
  16. 16. Stendi l'impasto sottile sulla superficie infarinata.
  17. 17. Taglia dei cerchi con un diametro di 12 fino a 14 centimetri.
  18. 18. Adagia i dischi di impasto negli stampini.
  19. 19. Fora più volte il fondo dell'impasto con una forchetta.
  20. 20. Fodera i fondi con carta da forno.
  21. 21. Riempi le buste di carta con fagioli come pesi.
  22. 22. Inforna i fondi delle tartellette nel forno preriscaldato per 12 fino a 15 minuti fino a doratura.
  23. 23. Rimuovi i fondi dal forno.
  24. 24. Lascia raffreddare brevemente i fondi.
  25. 25. Rimuovi con cura i fondi delle tartellette dagli stampini.
  26. 26. Lascia raffreddare completamente i fondi.
  27. 27. Lava l'arancia sotto acqua calda.
  28. 28. Asciuga bene l'arancia.
  29. 29. Grattugia finemente la scorza dell'arancia.
  30. 30. Strizza il succo dell'arancia.
  31. 31. Aggiungi succo d'arancia, scorza e burro in un pentolino.
  32. 32. Scalda il composto nel pentolino fino a quando diventa caldo.
  33. 33. Mescola uova, miele, zucchero e amido in una ciotola separata.
  34. 34. Aggiungi il composto di uova al burro d'arancia caldo mescolando costantemente.
  35. 35. Lascia che la crema salga di volume una volta per un breve momento mescolando.
  36. 36. Passa la crema calda attraverso un setaccio fine.
  37. 37. Lascia raffreddare la crema mescolando di tanto in tanto.
  38. 38. Riempi i fondi delle tartellette con la crema raffreddata.
  39. 39. Metti le tartellette ripiene in frigorifero per almeno 1 ora.
  40. 40. Spolvera con zucchero di canna la crema fredda poco prima di servire.
  41. 41. Caramella leggermente lo zucchero con un cannello.
  42. 42. Decora le tartellette a piacere con lavanda.
  43. 43. Infarina le tartellette con zucchero a velo alla fine.

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