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🍰 Tortine ai frutti di bosco con crema alla vaniglia

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tortine ai frutti di bosco con crema alla vaniglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la bacca di vaniglia longitudinalmente.
  2. 2. Raschia il marciume della vaniglia fuori.
  3. 3. Metti il marciume della vaniglia e la bacca vuota nel latte.
  4. 4. Porta il latte a bollore.
  5. 5. Monta i tuorli d'uovo con lo zucchero in una ciotola fino a renderli cremosi.
  6. 6. Togli il latte caldo dal fuoco.
  7. 7. Aggiungi lentamente il latte caldo a filo ai tuorli d'uovo.
  8. 8. Rimetti tutto il composto nella pentola.
  9. 9. Scalda la crema a fuoco basso mescolando costantemente, fino a quando inizia a bollire.
  10. 10. Lascia raffreddare la crema alla vaniglia mescolando di tanto in tanto.
  11. 11. Togli la bacca di vaniglia dalla crema.
  12. 12. Mescola farina, zucchero e sale in una ciotola.
  13. 13. Versa la miscela di farina sulla superficie di lavoro.
  14. 14. Fa un buco al centro della farina.
  15. 15. Taglia il burro freddo a pezzetti piccoli.
  16. 16. Disponi i pezzetti di burro intorno al buco.
  17. 17. Metti il tuorlo d'uovo nel buco.
  18. 18. Taglia tutti gli ingredienti con un coltello fino a ottenere briciole piccole.
  19. 19. Impasta rapidamente le briciole con le mani fino a formare un impasto.
  20. 20. Forma l'impasto in una palla.
  21. 21. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  22. 22. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
  23. 23. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
  24. 24. Imburrare gli stampi per tartellette.
  25. 25. Dividi l'impasto in sei parti uguali.
  26. 26. Forma ogni parte in una palla.
  27. 27. Infarina la superficie di lavoro.
  28. 28. Stendi ogni palla di impasto leggermente più grande degli stampi.
  29. 29. Metti i dischi di impasto negli stampi.
  30. 30. Premi un bordo sui lati degli stampi.
  31. 31. Taglia il carta da forno in pezzi adatti.
  32. 32. Metti la carta da forno negli stampi.
  33. 33. Riempi gli stampi con fagioli come pesi da cottura.
  34. 34. Cuoci le tortine per 15-20 minuti in forno.
  35. 35. Togli la carta da forno e i fagioli.
  36. 36. Lascia raffreddare completamente le tortine.
  37. 37. Disponi la crema alla vaniglia sulle tortine raffreddate.
  38. 38. Metti le tortine in frigorifero per 1-2 ore.
  39. 39. Lava i frutti di bosco sotto l'acqua corrente.
  40. 40. Asciugare i frutti di bosco.
  41. 41. Togli i frutti di bosco dai gambi, se necessario.
  42. 42. Mescola separatamente i frutti di bosco rossi con quelli neri.
  43. 43. Aggiungi un cucchiaio di zucchero normale e zucchero vanigliato ai frutti di bosco rossi.
  44. 44. Aggiungi un cucchiaio di zucchero normale e zucchero vanigliato ai frutti di bosco neri.
  45. 45. Guarnisci tre tortine con i frutti di bosco neri.
  46. 46. Guarnisci le restanti tre tortine con i frutti di bosco rossi.
  47. 47. Servire le tortine.

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