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🍰 Tartellette al lime e quark

776 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina su una superficie di lavoro pulita e mescolala con un pizzico di sale.
  2. 2. Premi un incavo al centro del composto di farina.
  3. 3. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli e disponili intorno all'incavo.
  4. 4. Metti l'uovo al centro dell'incavo.
  5. 5. Aggiungi circa due o tre cucchiai di acqua tiepida.
  6. 6. Trita tutti gli ingredienti con un coltello fino a ottenere piccole briciole.
  7. 7. Lavora rapidamente le briciole con le mani fino a formare un impasto liscio.
  8. 8. Forma l'impasto a palla.
  9. 9. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  10. 10. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
  11. 11. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  12. 12. Lavora con un po' di farina e stendi l'impasto sottile.
  13. 13. Fodera gli stampini per tartellette imburrati con l'impasto.
  14. 14. Inforna le basi delle tartellette per 12-15 minuti.
  15. 15. Togli le tartellette dal forno e lasciale raffreddare brevemente.
  16. 16. Sforma le tartellette con cautela.
  17. 17. Lascia raffreddare completamente le tartellette.
  18. 18. Tosta le mandole a bastoncino in una padella senza grassi.
  19. 19. Trita finemente il cioccolato.
  20. 20. Metti i pezzi di ananas in un colino e lasciali sgocciolare.
  21. 21. Raccogli il succo di ananas in un contenitore.
  22. 22. Lava il lime con acqua calda e asciugalo.
  23. 23. Grattugia finemente la scorza del lime.
  24. 24. Spremi il succo del lime.
  25. 25. Mescola il quark sgocciolato fino a renderlo liscio.
  26. 26. Mescola il quark con lo zucchero a velo, la scorza di lime e il succo di lime.
  27. 27. Immergi la gelatina in acqua fredda.
  28. 28. Mescola il cioccolato tritato, le mandole tostate e il cocco grattugiato.
  29. 29. Spargi metà del composto di cioccolato uniformemente sulle basi delle tartellette.
  30. 30. Scalda leggermente due cucchiai del succo di ananas raccolto.
  31. 31. Spremi bene la gelatina ammollata.
  32. 32. Sciogli la gelatina mescolandola nel succo di ananas tiepido.
  33. 33. Aggiungi due cucchiai di crema al quark al composto di gelatina.
  34. 34. Incorpora delicatamente il composto di gelatina nella restante crema al quark.
  35. 35. Distribuisci la crema uniformemente sulle tartellette.
  36. 36. Livella la superficie della crema.
  37. 37. Guarnisci le tartellette con i pezzi di ananas sgocciolati.
  38. 38. Metti le tartellette in frigorifero per circa quattro ore.
  39. 39. Spolvera le tartellette con il resto del composto di cioccolato prima di servire.

Valori per porzione