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🍰 Torta biscuit alla banana con ripieno alla panna

302 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 Uova
• 120 g Zucchero di canna integrale
• 50 g Farina di farro tipo 1050
• amido di mais 50 g
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• 10 fogli Gelatina bianca
• 300 g Yogurt (3,5 % di grassi)
• 1 cucchiaio Succo di limone
• 0.5 cucchiaino Polvere di vaniglia
• 2 cucchiai Latte (3,5 % di grassi)
• panna da montare 600 ml
• 5 Banane
• 1 cucchiaio Cacao in polvere

Preparazione

1. 1. Fodera la base di uno stampo a cerniera con carta da forno.
2. 2. Monta le uova con 50 g di zucchero di canna integrale fino a ottenere una schiuma.
3. 3. Setaccia la farina, l'amido e il lievito insieme sopra il composto di uova.
4. 4. Incorpora delicatamente il composto di farina nell'impasto.
5. 5. Stendi l'impasto uniformemente nello stampo.
6. 6. Inforna la base nel forno preriscaldato a 200 °C (ventilato: 180 °C; gas: livello 3) per circa 30 minuti, fino a doratura.
7. 7. Rimuovi la base, apri la cerniera e lascia raffreddare completamente il biscuit.
8. 8. Posiziona uno stampo per torte (diametro 26 cm) intorno alla base del biscuit.
9. 9. Fodera il bordo con una striscia larga di carta pergamena.
10. 10. Immergi la gelatina in acqua fredda.
11. 11. Mescola lo yogurt con il succo di limone, il resto dello zucchero di canna integrale e la polvere di vaniglia fino a ottenere una crema.
12. 12. Monta 500 ml di panna fino a renderla soda.
13. 13. sbuccia 4 banane e tagliale a metà per il lungo.
14. 14. Distribuisci le banane sulla base del biscuit.
15. 15. Scalda il latte.
16. 16. Scola bene la gelatina e scioglila nel latte caldo mescolando.
17. 17. Aggiungi la gelatina sciolta allo yogurt.
18. 18. Incorpora la panna montata nel composto di yogurt.
19. 19. Stendi 2/3 della crema sulle banane.
20. 20. Livella la superficie della crema.
21. 21. Lascia la torta in frigorifero per almeno 3 ore per farla rassodare.
22. 22. Rimuovi con cura lo stampo per torte e la carta pergamena.
23. 23. Distribuisci la crema rimanente intorno alla torta e livellala.
24. 24. Spolvera la superficie della torta con cacao in polvere.
25. 25. Monta la panna rimanente fino a renderla soda.
26. 26. Riempi una sac à poche con un beccuccio a stella con la panna.
27. 27. Decora la torta con piccole rosette di panna.
28. 28. sbuccia la banana rimanente e rotolala nel cacao in polvere.
29. 29. Taglia la banana a fette.
30. 30. Posiziona le fette di banana sulle rosette di panna.
31. 31. Taglia la torta a pezzi e servila ben fredda.

Valori per porzione

• kcal: 302
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 28 g