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🍽️ Crema di topinambur e patate con pomodori e topping di melograno

264 kcal · 30 min · 4 porzioni

Crema di topinambur e patate con pomodori e topping di melograno Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i tuberi di topinambur e le patate.
  2. 2. Pel i tuberi di topinambur e le patate.
  3. 3. Taglia i tuberi e le patate pelati in piccoli pezzi.
  4. 4. Metti i pezzi in una pentola.
  5. 5. Aggiungi il latte.
  6. 6. Aggiungi 1 cucchiaino di sale.
  7. 7. Aggiungi 10 grammi di burro.
  8. 8. Porta il composto nella pentola a bollore.
  9. 9. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  10. 10. Copri la pentola con un coperchio.
  11. 11. Lascia sobbollire il composto per circa 20 minuti.
  12. 12. Verifica se i tuberi di topinambur sono teneri.
  13. 13. Lava la valeriana.
  14. 14. Rimuovi eventuali foglie danneggiate dalla valeriana.
  15. 15. Asciuga bene la valeriana.
  16. 16. Lava i pomodori.
  17. 17. Taglia i pomodori a metà.
  18. 18. Rimuovi l'interno (semi e gelatina) dalle metà dei pomodori.
  19. 19. Taglia le metà dei pomodori privati dei semi in fette sottili.
  20. 20. Metti 1 cucchiaio di olio d'oliva in una piccola ciotola.
  21. 21. Aggiungi 1/2 cucchiaino di zucchero all'olio.
  22. 22. Aggiungi l'aceto di mele.
  23. 23. Condisci il condimento con un po' di sale.
  24. 24. Condisci il condimento con un po' di pepe.
  25. 25. Mescola bene gli ingredienti del condimento.
  26. 26. Lava l'aneto.
  27. 27. Lava l'erba cipollina.
  28. 28. Asciuga le erbe.
  29. 29. Taglia finemente l'aneto.
  30. 30. Taglia finemente l'erba cipollina.
  31. 31. Metti le fette di pomodoro in una ciotola.
  32. 32. Aggiungi le erbe tritate ai pomodori.
  33. 33. Aggiungi il condimento ai pomodori.
  34. 34. Mescola i pomodori con le erbe e il condimento.
  35. 35. Scola i tuberi di topinambur e le patate cotti in un colino.
  36. 36. Raccogli il latte scolato in un contenitore.
  37. 37. Rimetti i tuberi e le patate scolati nella pentola.
  38. 38. Schiaccia i tuberi e le patate con uno schiacciapatate.
  39. 39. Aggiungi gradualmente il latte raccolto al purè.
  40. 40. Mescola il latte finché non raggiungi la consistenza desiderata.
  41. 41. Condisci il purè con il sale.
  42. 42. Condisci il purè con il pepe.
  43. 43. Grattugia un po' di noce moscata sopra il purè.
  44. 44. Mantieni il purè caldo.
  45. 45. Scalda i restanti 10 grammi di burro in una padella.
  46. 46. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva al burro caldo.
  47. 47. Metti il melograno sul piano di lavoro.
  48. 48. Premi leggermente il melograno con il palmo della mano e rotolalo brevemente.
  49. 49. Taglia il melograno a quarti.
  50. 50. Separa i semi del melograno.
  51. 51. Metti i semi di melograno nel mix di burro e olio caldo.
  52. 52. Aggiungi il succo di limone.
  53. 53. Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero.
  54. 54. Condisci il mix di melograno con il sale.
  55. 55. Condisci il mix di melograno con il pepe.
  56. 56. Metti il purè sui piatti.
  57. 57. Metti il mix di semi di melograno sul purè.
  58. 58. Metti la valeriana sui piatti.
  59. 59. Adagia le fette di pomodoro marinato sul purè.

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