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🍳 Frittata spagnola di topinambur

373 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela i topinambur e tagliali a fette sottili.
  2. 2. Pulisci i funghi champignon e tagliali anch'essi a fette.
  3. 3. Pela la cipolla e tritala finemente.
  4. 4. Scalda un cucchiaio di burro in una padella, finché non si scioglie.
  5. 5. Rosola le fette di topinambur insieme alle cipolle a fuoco medio.
  6. 6. Condisci il composto con sale e pepe.
  7. 7. Sfuma il tutto con il brodo.
  8. 8. Copri la padella e lascia cuocere le verdure per circa 10 minuti.
  9. 9. Togli il coperchio e lascia evaporare il liquido rimanente.
  10. 10. Aggiungi il burro rimanente alla padella e rosola i funghi.
  11. 11. Lava le erbe e scuotile per asciugarle.
  12. 12. Trita le erbe finemente.
  13. 13. Sbatti le uova con le erbe tritate.
  14. 14. Condisci il composto di uova con sale e pepe.
  15. 15. Versa il composto di uova sulle verdure nella padella.
  16. 16. Cuoci la frittata per circa 2-3 minuti, finché non è dorata e sode.
  17. 17. Gira delicatamente la frittata aiutandoti con un piatto.
  18. 18. Cuoci l'altro lato per altri 2-3 minuti.
  19. 19. Taglia la frittata pronta a quarti e servila.

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