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🍽️ Rucola con topinambur arrostiti

160 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rucola con topinambur arrostiti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il rucola sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi tutte le foglie appassite o gialle.
  3. 3. Asciuga bene il rucola.
  4. 4. Spazzola accuratamente i topinambur (tuberi simili alle patate dolci) sotto acqua corrente.
  5. 5. Metti i topinambur in acqua bollente.
  6. 6. Bollili per alcuni minuti.
  7. 7. Rimuovi immediatamente i topinambur dall'acqua.
  8. 8. Mettili in acqua ghiacciata per fermare la cottura.
  9. 9. Rimuovi la buccia dei topinambur con un coltello da cucina.
  10. 10. Taglia i topinambur a pezzi piccoli.
  11. 11. Scalda il burro in una padella.
  12. 12. Rosola i topinambur a fuoco medio lentamente.
  13. 13. Mescola l'aceto con sale e pepe.
  14. 14. Aggiungi l'olio poco alla volta al composto di aceto.
  15. 15. Usa una frusta per mescolare la salsa fino a renderla cremosa.
  16. 16. Disponi il rucola e i topinambur sui piatti.
  17. 17. Condisci il piatto con la salsa per insalata.
  18. 18. Spargi i mirtilli rossi sopra.

Valori per porzione