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🍽️ Ragù di pomodori fatto in casa con pasta

139 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Passa i pomodori brevemente in acqua bollente e sciacquali subito con acqua fredda. Pelali. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi il cuore duro. Taglia la polpa a piccoli cubetti.
  2. 2. Pela le scalogni e l'aglio. Tritali molto finemente.
  3. 3. Pela la carota e la radice di prezzemolo. Grattugia finemente entrambe le verdure a radice.
  4. 4. Scalda l'olio in una pentola. Aggiungi le scalogni e l'aglio e falle appassire finché non diventano trasparenti e morbidi.
  5. 5. Aggiungi le carote e la radice di prezzemolo grattugiate alla pentola. Fai appassire le verdure per un breve momento.
  6. 6. Aggiungi i pomodori a cubetti nella pentola. Condisci il mix con sale, pepe e una punta di cucchiaino di zucchero.
  7. 7. Sfuma con il vino. Aggiungi i rametti di timo fresco alla salsa.
  8. 8. Coperchi la pentola. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 25-30 minuti.
  9. 9. Assaggia la salsa alla fine e condisci con sale e pepe.
  10. 10. Rimuovi i rametti di timo dalla salsa. Condisci di nuovo se necessario.
  11. 11. Servi la salsa calda insieme alla pasta lessata.

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