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🍽️ Zuppa cremosa di pomodori e grano saraceno con salvia croccante

234 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di pomodori e grano saraceno con salvia croccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le cipolle e l'aglio.
  2. 2. taglia le cipolle e l'aglio a cubetti fini.
  3. 3. lava le carote e sbucciale.
  4. 4. taglia le carote a cubetti piccoli.
  5. 5. lava i rametti di timo e scuotili per asciugarli.
  6. 6. stacca le piccole foglie di timo dai gambi.
  7. 7. lava il sedano e rimuovi le fibre dure.
  8. 8. taglia il sedano a fette sottili.
  9. 9. metti le cipolle, l'aglio, le carote, il sedano e il timo in una pentola.
  10. 10. aggiungi il brodo.
  11. 11. scalda il mix a fuoco alto fino a bollore.
  12. 12. abbassa la fiamma al minimo.
  13. 13. lascia sobbollire la zuppa coperchio chiuso per 10-12 minuti.
  14. 14. nel frattempo lava i pomodori.
  15. 15. taglia via le parti dure dei piccioli dei pomodori a spicchi.
  16. 16. taglia i pomodori a cubetti.
  17. 17. aggiungi i cubetti di pomodoro al brodo di zuppa.
  18. 18. lascia cuocere la zuppa per altri 10 minuti coperchio chiuso.
  19. 19. tosta il grano saraceno in una padella senza olio fino a doratura.
  20. 20. lascia raffreddare il grano saraceno tostato.
  21. 21. scalda un po' di olio in una piccola padella.
  22. 22. friggi le foglie di salvia, un po' alla volta, brevemente nell'olio caldo.
  23. 23. rimuovi le foglie di salvia con una schiumarola.
  24. 24. asciuga l'olio in eccesso su carta da cucina.
  25. 25. frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla liscia.
  26. 26. passa la zuppa attraverso un colino fine in una pentola pulita.
  27. 27. scalda nuovamente la zuppa brevemente.
  28. 28. condisci la zuppa con sale e pepe.
  29. 29. spargi il grano saraceno tostato sulla zuppa pronta.
  30. 30. guarnisci la zuppa con le foglie di salvia croccanti.
  31. 31. servi la zuppa calda.

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