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🍽️ Zuppa classica di pomodori con polpette di carne fatte in casa

354 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 fette di pane tostato (del giorno prima)
• panna da montare 5 cucchiaio
• carne macinata 500 g
• 1 uovo grande
• Sale
• Pepe (macinato)
• Scorza di limone
• 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato)
• 0.5 cucchiaio di rosmarino (tritato)
• 1 spicchio d'aglio (schiacciato)
• Burro
• 2 scalogni
• 1 spicchio d'aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 800 g di pomodori pelati a pezzi
• 400 ml di brodo vegetale
• Sale
• 0.5 cucchiaino di zucchero
• Pepe (macinato)
• 3 cucchiai di erbe tritate (prezzemolo, aneto, basilico)
• Aneto (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Versa la panna sulle fette di pane tostato e lascia che il pane si ammorbidisca per un attimo.
2. 2. Strizza bene il pane ammorbidito e uniscilo in una ciotola grande alla carne macinata, all'uovo, all'aglio, al prezzemolo, al rosmarino e alla scorza di limone.
3. 3. Condisci il composto di carne con sale e pepe e impasta il tutto accuratamente.
4. 4. Forma delle palline piccole e tutte uguali con il composto.
5. 5. Sbuccia gli scalogni e l'aglio e trita finemente entrambi gli ingredienti.
6. 6. Scalda l'olio d'oliva in una pentola e fai appassire gli scalogni e l'aglio fino a renderli traslucidi.
7. 7. Aggiungi il concentrato di pomodoro nell'olio e mescola.
8. 8. Aggiungi i pomodori, la salsa di pomodoro e il brodo alla pentola.
9. 9. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 20 minuti.
10. 10. Assaggia la zuppa e regola di sale, zucchero e pepe.
11. 11. Friggi le polpette nel burro per circa 8 minuti, dorandole da tutti i lati.
12. 12. Aggiungi le polpette cotte alla zuppa di pomodori.
13. 13. Mescola delicatamente le erbe nella zuppa.
14. 14. Servi la zuppa guarnita con aneto fresco.

Valori per porzione

• kcal: 354
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 9 g