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🍽️ Zuppa cremosa di pomodori e fusilli

371 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore dell'acqua in un pentola e aggiungi un po' di sale.
  2. 2. Cuoci i fusilli in questa acqua salata finché sono al dente.
  3. 3. Scola la pasta e sciacquala brevemente con acqua fredda per fermare la cottura.
  4. 4. Pelare lo scalogno e l'aglio.
  5. 5. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
  6. 6. Pelare il sedano rapa.
  7. 7. Taglia il sedano rapa a piccoli cubetti.
  8. 8. Versa acqua bollente sui pomodori.
  9. 9. Raffredda immediatamente i pomodori con acqua fredda.
  10. 10. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  11. 11. Taglia i pomodori a quarti.
  12. 12. Rimuovi i semi dai pomodori.
  13. 13. Taglia i pomodori privati dei semi a cubetti.
  14. 14. Scalda l'olio in una pentola.
  15. 15. Aggiungi i pomodori a cubetti, lo scalogno, l'aglio e il sedano rapa nell'olio caldo.
  16. 16. Stufare le verdure per 2-3 minuti.
  17. 17. Aggiungi la foglia di alloro e le bacche di ginepro.
  18. 18. Sfuma con il vino rosso.
  19. 19. Aggiungi il brodo.
  20. 20. Aggiungi i cubetti di pomodori freschi.
  21. 21. Lascia sobbollire la zuppa, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti a fuoco basso.
  22. 22. Aggiungi altro brodo se necessario, se la zuppa diventa troppo densa.
  23. 23. Aggiungi i fusilli preparati alla zuppa.
  24. 24. Condisci la zuppa con sale.
  25. 25. Aggiungi un pizzico di zucchero.
  26. 26. Condisci con paprika cayenna.
  27. 27. Servi la zuppa con la pasta nei piatti.
  28. 28. Spolvera la zuppa finita con aneto fresco.
  29. 29. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione