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🍽️ Zuppa di pomodori con cuore di panna

172 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i pomodori.
  2. 2. Rimuovi il picciolo duro dai pomodori.
  3. 3. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
  4. 4. Lava il peperone.
  5. 5. Taglia il peperone a metà.
  6. 6. Rimuovi l'interno del peperone (semi e filamenti).
  7. 7. Taglia il peperone a cubetti grossolani.
  8. 8. sbuccia la carota.
  9. 9. sbuccia la cipolla.
  10. 10. sbuccia lo spicchio d'aglio.
  11. 11. Taglia finemente la carota, la cipolla e l'aglio.
  12. 12. Scalda l'olio d'oliva in una pentola.
  13. 13. Aggiungi il peperone, la carota, la cipolla e l'aglio nell'olio caldo.
  14. 14. Stufa le verdure finché diventano traslucide.
  15. 15. Aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure.
  16. 16. Fai rosolare brevemente il concentrato di pomodoro.
  17. 17. Aggiungi i pomodori a cubetti nella pentola.
  18. 18. Versa il brodo nella pentola.
  19. 19. Aggiungi il rametto di rosmarino alla zuppa.
  20. 20. Aggiungi la paprika alla zuppa.
  21. 21. Copri la pentola con un coperchio.
  22. 22. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per ca. 30 minuti.
  23. 23. Filtra la zuppa con un colino fine.
  24. 24. Riporta la zuppa filtrata a ebollizione.
  25. 25. Controlla la consistenza della zuppa.
  26. 26. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po' più di brodo.
  27. 27. Se la zuppa è troppo liquida, lasciala ridurre un po'.
  28. 28. Condisci la zuppa con lo zucchero.
  29. 29. Condisci la zuppa con sale marino.
  30. 30. Condisci la zuppa con pepe.
  31. 31. Versa la zuppa in piccole ciotole.
  32. 32. Monta la panna a neve.
  33. 33. Riempi una sac à poche con la panna montata.
  34. 34. Inserisci una bocchetta liscia e piccola nella sac à poche.
  35. 35. Disegna cuori di panna sulla zuppa.
  36. 36. Servi la zuppa.
  37. 37. Servi pane bianco se desideri.

Valori per porzione