← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa aromatica di riso al pomodoro con spiedini di pomodoro alla griglia

314 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa aromatica di riso al pomodoro con spiedini di pomodoro alla griglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore 500 millilitri di acqua e aggiungi una presa di sale. Cuoci il riso in questo modo. Lava accuratamente i pomodori. Rimuovi le parti dure del picciolo. Taglia i pomodori in pezzi grossolani. Pela lo scalogno e l'aglio. Trita finemente entrambi gli ingredienti. Prendi 1 stelo di citronella. Rimuovi le foglie esterne secche. Taglia il resto dello stelo in anelli sottili.
  2. 2. Riscalda 2 cucchiai di olio in una pentola. Aggiungi lo scalogno, l'aglio e gli anelli di citronella. Rosola brevemente gli aromi. Aggiungi i pomodori tritati e il concentrato di pomodoro. Versa il brodo vegetale. Condisci con sale, pepe e zucchero. Cuoci la zuppa a fuoco medio per 20-25 minuti. Frulla la zuppa fino a renderla liscia. Passa il composto attraverso un setaccio fine per renderlo omogeneo.
  3. 3. Lava i pomodorini. Infila 2 pomodori su ogni stelo pulito di citronella. Riscalda una padella per la griglia. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva. Cuoci gli spiedini di pomodoro nella padella calda. Gira gli spiedini di tanto in tanto, finché i pomodori sono cotti.
  4. 4. Assaggia nuovamente la zuppa per correggere il sapore. Mescola il riso cotto nella zuppa. Versa la zuppa in ciotole preriscaldate. Guarnisci le ciotole con foglie di menta fresca. Posiziona uno spiedino di pomodorini sulla zuppa. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione