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🍽️ Zuppa di pomodori cremosa con toast al formaggio di capra croccante

508 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di pomodori cremosa con toast al formaggio di capra croccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa l'acqua bollente sui pomodori e lasciali riposare brevemente.
  2. 2. Raffredda immediatamente i pomodori con acqua fredda per fermare la cottura.
  3. 3. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  4. 4. Taglia i pomodori sbucciati in quattro pezzi uguali.
  5. 5. Lava accuratamente il peperoncino sotto l'acqua corrente.
  6. 6. Taglia il peperoncino a metà longitudinalmente.
  7. 7. Rimuovi i semi e le venature bianche dal peperoncino.
  8. 8. Taglia il peperoncino a pezzi grossolani.
  9. 9. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
  10. 10. Separa la parte bianca e verde chiaro dalla parte verde scuro dei cipollotti.
  11. 11. Metti da parte la parte verde scura dei cipollotti.
  12. 12. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
  13. 13. Scalda l'olio d'oliva in una pentola.
  14. 14. Fai appassire le parti bianche e verde chiaro dei cipollotti insieme all'aglio nell'olio caldo.
  15. 15. Fai appassire le verdure fino a renderle traslucide e morbide.
  16. 16. Aggiungi i pezzi di pomodoro e il peperoncino tritato alla pentola.
  17. 17. Continua a far appassire le verdure per circa cinque minuti.
  18. 18. Mescola il concentrato di pomodori e lo zucchero nel composto.
  19. 19. Sfuma il tutto con vino rosso e brodo di verdure.
  20. 20. Condisci la zuppa con sale, pepe e origano.
  21. 21. Lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti.
  22. 22. Taglia dei cerchi dal pane tostato.
  23. 23. Metti una fetta di formaggio di capra su ogni pezzo di pane.
  24. 24. Adagia i panini conditi su una teglia da forno.
  25. 25. Preriscalda il forno a 220 gradi.
  26. 26. Inforna i toast finché il formaggio non è dorato e bolle.
  27. 27. Rimuovi circa un mestolo di zuppa dalla pentola e mettilo da parte.
  28. 28. Frulla la zuppa rimasta nella pentola fino a renderla cremosa.
  29. 29. Passa la zuppa frullata attraverso un setaccio fine per renderla liscia.
  30. 30. Assaggia la zuppa e regola di sale e pepe.
  31. 31. Mescola i pezzi di pomodoro messi da parte e la parte verde dei cipollotti nella zuppa finita.
  32. 32. Servi la zuppa nei piatti.
  33. 33. Guarnisci ogni piatto con uno dei toast al formaggio di capra.

Valori per porzione