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🍽️ Zuppa di pomate e verdure

464 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 peperoncino rosso
• 2 carote
• sedano 1 gambi
• 2 spicchi d'aglio
• 500 g carne macinata mista
• 2 cucchiai olio vegetale
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 350 ml brodo di carne
• 1 cucchiaio paprika (dolce)
• 500 g pomodori a pezzi (scatola)
• 250 g fagioli rossi (scatola)
• 250 g fagioli bianchi (scatola)
• 1 cucchiaino origano essiccato
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti piccoli.
2. 2. Lava i peperoncini e tritali finemente.
3. 3. Sbuccia le carote e tagliale a cubetti piccoli.
4. 4. Lava il sedano, rimuovi le parti dure e taglialo a cubetti piccoli.
5. 5. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
6. 6. Scalda l'olio in una pentola grande.
7. 7. Rosola la carne macinata nell'olio caldo fino a sbriciolarla.
8. 8. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato e il peperoncino alla carne.
9. 9. Rosola le verdure per 1-2 minuti insieme alla carne.
10. 10. Aggiungi il resto delle verdure preparate e il concentrato di pomodoro.
11. 11. Fai soffriggere brevemente le verdure fino a quando emanano profumo.
12. 12. Sfuma il tutto con il brodo.
13. 13. Aggiungi la paprika e i pomodori nella pentola.
14. 14. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
15. 15. Aggiungi un po' più di liquido se necessario, se la zuppa diventa troppo densa.
16. 16. Aggiungi i fagioli scolati alla zuppa.
17. 17. Spargi l'origano sulla zuppa.
18. 18. Lascia cuocere i fagioli e le spezie negli ultimi 10 minuti di cottura.
19. 19. Condisci la zuppa finita con sale e pepe.

Valori per porzione

• kcal: 464
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 22 g