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🍽️ Zuppa di pomodori con croccanti palline di riso

729 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di pomodori con croccanti palline di riso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti circa 600 millilitri di acqua con sale e una foglia di alloro in un pentolino.
  2. 2. Porta l'acqua a bollore.
  3. 3. Aggiungi il riso nell'acqua bollente.
  4. 4. Lascia gonfiare il riso a fuoco basso per circa 20 minuti.
  5. 5. Mescola spesso durante la cottura.
  6. 6. sbuccia la cipolla, l'aglio e la carota.
  7. 7. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
  8. 8. Scalda l'olio in un pentolino.
  9. 9. Fa' appassire le verdure per 1-2 minuti.
  10. 10. Attendi che le verdure diventino leggermente traslucide.
  11. 11. Sciacqua i pomodori sotto l'acqua corrente.
  12. 12. Rimuovi il picciolo dai pomodori.
  13. 13. Taglia i pomodori a pezzi.
  14. 14. Aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure.
  15. 15. Aggiungi i pezzi di pomodoro.
  16. 16. Aggiungi le erbe aromatiche lavate.
  17. 17. Versa il brodo nel pentolino.
  18. 18. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  19. 19. Rimuovi il pentolino con il riso dal fuoco.
  20. 20. Lascia raffreddare il riso.
  21. 21. Mescola il Parmigiano nel riso raffreddato.
  22. 22. Aggiungi 1 uovo.
  23. 23. Mescola bene il tutto.
  24. 24. Condisci il composto di riso con sale e pepe.
  25. 25. Sbatti le uova rimanenti in un piatto fondo.
  26. 26. Forma delle palline con il composto di riso.
  27. 27. Passa le palline prima nella farina.
  28. 28. Passa poi le palline nell'uovo sbattuto.
  29. 29. Infarina le palline con il pangrattato.
  30. 30. Scalda l'olio in una padella.
  31. 31. Friggi le palline, a porzioni, nell'olio caldo.
  32. 32. Friggile per 3-4 minuti.
  33. 33. Rimuovi le palline dall'olio quando sono dorate.
  34. 34. Lascia scolare le palline su carta assorbente.
  35. 35. Rimuovi le erbe dalla zuppa.
  36. 36. Frulla la zuppa.
  37. 37. Passa la zuppa attraverso un colino.
  38. 38. Riscalda nuovamente la zuppa.
  39. 39. Continua a far sobbollire la zuppa se ti sembra troppo liquida.
  40. 40. Aggiungi brodo se la zuppa è troppo densa.
  41. 41. Condisci la zuppa con lo zucchero.
  42. 42. Aggiungi l'aceto balsamico.
  43. 43. Condisci con il sale.
  44. 44. Aggiungi il pepe di Cayenna.
  45. 45. Servi le palline fritte insieme alla zuppa.

Valori per porzione