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🍽️ Zuppa di pomodori cremosa con delicate polpette di pesce

187 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di pomodori cremosa con delicate polpette di pesce Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda una pentola sul piano cottura a fuoco medio.
  2. 2. sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti molto piccoli.
  3. 3. aggiungi i cubetti di cipolla nella pentola con il burro e falle appassire, ma non farle dorare.
  4. 4. lava accuratamente i pomodori.
  5. 5. taglia i pomodori in otto pezzi grandi.
  6. 6. aggiungi i pezzi di pomodoro alle cipolle e falla saltare brevemente.
  7. 7. versare il brodo di carne (fond) nella pentola.
  8. 8. copri la pentola e lascia sobbollire la zuppa per 30 minuti a fuoco basso.
  9. 9. prendi il filetto di pesce e sfilaccialo in piccoli pezzi.
  10. 10. taglia la crosta dalle fette di pane tostato.
  11. 11. metti il pesce, il pane tostato, l'uovo, sale, pepe e la crème fraîche in un mixer.
  12. 12. frulla il composto fino a ottenere una massa liscia.
  13. 13. mescola il succo di limone nel composto di pesce.
  14. 14. lava l'aneto e separa le punte sottili dai gambi.
  15. 15. trita finemente due terzi delle punte di aneto.
  16. 16. incorpora le punte di aneto tritate nel composto di pesce.
  17. 17. filtra il brodo di pomodori attraverso un panno fine o un colino per chiarificarlo.
  18. 18. mescola il concentrato di pomodori nel brodo chiaro.
  19. 19. condisci la zuppa alla fine con sale e pepe a gusto.
  20. 20. riscalda la zuppa ancora una volta finché non è calda.
  21. 21. porta a bollore una pentola con acqua salata.
  22. 22. prendi due cucchiaini da tè del composto di pesce e forma piccole polpette (gnocchetti).
  23. 23. cuoci le polpette di pesce nell'acqua salata per 5 minuti.
  24. 24. versare la zuppa di pomodori bollente nelle ciotole.
  25. 25. aggiungi tre polpette di pesce in ogni ciotola.
  26. 26. guarnisci la zuppa con le punte di aneto fresco rimanenti.
  27. 27. servire la zuppa subito calda.

Valori per porzione