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🍽️ Zuppa di pomodori cremosa con salsa fresca di avocado e peperoncino

257 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di pomodori cremosa con salsa fresca di avocado e peperoncino Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i pomodori e tagliali in quattro parti.
  2. 2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e le cipolle.
  3. 3. Taglia l'aglio e le cipolle in cubetti molto piccoli.
  4. 4. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una pentola grande.
  5. 5. Aggiungi i cubetti di cipolla e aglio nell'olio caldo.
  6. 6. Fai appassire le verdure per uno o due minuti, finché non diventano morbide e traslucide.
  7. 7. Aggiungi i pomodori tagliati a quarti e il brodo vegetale nella pentola.
  8. 8. Condisci la zuppa con sale, pepe, un pizzico di zucchero e origano.
  9. 9. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 35-40 minuti.
  10. 10. Lava accuratamente il peperoncino.
  11. 11. Trita finemente il peperoncino.
  12. 12. Taglia l'avocado a metà per il lungo e rimuovi il nocciolo.
  13. 13. Taglia la polpa dell'avocado a rombi senza tagliare la buccia.
  14. 14. Spremi delicatamente i pezzi di avocado fuori dalla buccia.
  15. 15. Mescola i pezzi di avocado con il peperoncino tritato.
  16. 16. Aggiungi un filo di olio d'oliva e succo di lime alla miscela di avocado.
  17. 17. Condisci la salsa con sale, pepe e un pizzico di zucchero.
  18. 18. Passa la zuppa di pomodori cotta attraverso un colino fine per renderla liscia.
  19. 19. Assaggia di nuovo la zuppa frullata e regola le spezie.
  20. 20. Riempi le ciotole con la zuppa di pomodori calda.
  21. 21. Aggiungi la salsa fresca di avocado e peperoncino come guarnizione sulla zuppa.
  22. 22. Decora il piatto con foglie di cerfoglio fresche.
  23. 23. Servi la zuppa subito calda.

Valori per porzione