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🍲 Zuppa cremosa di pomodori e fagioli con crostini croccanti all'aglio

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 grande cipolla (tritata)
• 2 scatole di fagioli rossi (fagioli rossi da 400 g)
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 scatola di pomodori pelati (400 g)
• 1 cucchiaino di spezie al peperoncino
• sale
• pepe nero
• 1 pizzico di pepe di cayenna
• 0.75 l di brodo di carne
• 300 g di carote
• 1 peperone rosso
• 1 baguette
• 175 g di burro
• 4 spicchi d'aglio (schiacciati finemente)
• sale
• 1 erbe aromatiche tritate (a scelta, ad esempio origano, aneto, timo, ecc.)

Preparazione

1. 1. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande.
2. 2. Aggiungi la cipolla tritata e falla appassire.
3. 3. Scola i fagioli in un colino.
4. 4. Sciacqua i fagioli con acqua fredda.
5. 5. Lascia scolare bene i fagioli.
6. 6. Mescola il concentrato di pomodoro con le cipolle.
7. 7. Aggiungi i pomodori nella pentola.
8. 8. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla liscia.
9. 9. Rimetti i fagioli scolati nella zuppa.
10. 10. Condisci la zuppa con il sale.
11. 11. Condisci la zuppa con il pepe.
12. 12. Condisci la zuppa con il pepe di cayenna.
13. 13. Condisci la zuppa con le spezie al peperoncino.
14. 14. Versa il brodo di carne nella zuppa.
15. 15. Porta la zuppa a ebollizione lentamente.
16. 16. Lava le carote.
17. 17. Taglia le carote a fette sottili.
18. 18. Rimuovi l'interno del peperone.
19. 19. Lava il peperone.
20. 20. Taglia il peperone a cubetti piccoli.
21. 21. Aggiungi le carote nella zuppa.
22. 22. Aggiungi i cubetti di peperone nella zuppa.
23. 23. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso.
24. 24. Sobbolli la zuppa per circa 15-20 minuti.
25. 25. Assaggia di nuovo la zuppa per correggere il sapore.
26. 26. Servi la zuppa calda.
27. 27. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
28. 28. Togli il burro dal frigorifero.
29. 29. Lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
30. 30. Schiaccia l'aglio.
31. 31. Mescola il burro morbido con l'aglio.
32. 32. Aggiungi le spezie al mix di burro.
33. 33. Condisci il mix di burro con il sale.
34. 34. Taglia il pane bianco in diagonale.
35. 35. Stendi il burro all'aglio nelle incisioni.
36. 36. Adagia il pane su una teglia da forno.
37. 37. Posiziona il pane sulla griglia centrale.
38. 38. Inforna il pane per circa 10 minuti.
39. 39. Taglia il pane completamente a fette.
40. 40. Servi il pane caldo.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 78 g