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🍽️ Zuppa di pomodori con lavanda

70 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 rametto di lavanda fresca (con fiori)
• 1 scalotta
• 1 cucchiaio da tavola di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio piccolo
• 1 cucchiaino da tè di harissa
• 300 g di pomodori a pezzi (confezione)
• 150 ml di brodo vegetale classico
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Stacca 4 o 5 foglioline piccole dal rametto di lavanda.
2. 2. Lava le foglie di lavanda e asciugale tamponandole con un panno da cucina.
3. 3. Trita le foglioline essiccate molto finemente.
4. 4. Metti da parte i restanti rametti di lavanda.
5. 5. sbuccia la scalotta.
6. 6. Taglia la scalotta in cubetti molto piccoli.
7. 7. Scalda l'olio in una pentola.
8. 8. Aggiungi la scalotta tagliata a cubetti nell'olio caldo.
9. 9. Stufa la scalotta finché diventa tenera, senza farla imbrunire.
10. 10. sbuccia l'aglio.
11. 11. Prema l'aglio direttamente nella pentola.
12. 12. Stufa brevemente anche l'aglio.
13. 13. Mescola le foglie di lavanda tritate finemente nel composto.
14. 14. Aggiungi metà della pasta di harissa nella pentola.
15. 15. Mescola bene il tutto insieme.
16. 16. Aggiungi i pomodori nella pentola.
17. 17. Versa il brodo nella pentola.
18. 18. Condisci la zuppa con il sale.
19. 19. Condisci la zuppa con il pepe.
20. 20. Porta la zuppa a ebollizione.
21. 21. Abbassa la fiamma a un livello basso.
22. 22. Metti il coperchio sulla pentola.
23. 23. Lascia sobbollire la zuppa per 15 minuti.
24. 24. Stacca alcuni pochi fiori di lavanda dai restanti rametti.
25. 25. Assaggia la zuppa alla fine e correggi con il sale.
26. 26. Aggiungi il resto dell'harissa nella zuppa.
27. 27. Mescola bene l'harissa nella zuppa.
28. 28. Servi la zuppa nelle ciotole.
29. 29. Spargi i fiori di lavanda sulla zuppa pronta.

Valori per porzione

• kcal: 70
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 4 g