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🍽️ Zuppa cremosa di pomodori dell'amore

146 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g pomodori maturi (ad es. pomodorini)
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiai concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino zucchero
• 800 ml brodo (a piacere brodo di carne, di pollame o di verdure)
• sale
• pepe (da macinino)
• 4 cucchiai crème fraîche
• basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava i pomodori e tagliali in quattro parti.
2. 2. Sbuccia lo scalogno e l'aglio.
3. 3. Trita lo scalogno e l'aglio molto finemente.
4. 4. Scalda l'olio in una pentola.
5. 5. Aggiungi lo scalogno e l'aglio tritati nell'olio caldo.
6. 6. Fai appassire le verdure fino a renderle traslucide.
7. 7. Cospargi di zucchero.
8. 8. Lascia caramellare leggermente lo zucchero.
9. 9. Aggiungi il concentrato di pomodoro e fallo insaporire brevemente.
10. 10. Aggiungi i pomodori tagliati a quarti nella pentola.
11. 11. Versa il brodo.
12. 12. Porta la zuppa a bollore.
13. 13. Abbassa la fiamma e copri la pentola.
14. 14. Lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti a fuoco basso.
15. 15. Frulla grossolanamente la zuppa con un mixer a immersione.
16. 16. Condisci la zuppa con sale e pepe.
17. 17. Distribuisci la zuppa in piatti piccoli o ciotoline.
18. 18. Gocciola la crème fraîche sulla zuppa.
19. 19. Disegna un cuore nella zuppa con la crème fraîche.
20. 20. Guarnisci la zuppa con basilico fresco.
21. 21. Servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 146
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 9 g