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🍽️ Zuppa cremosa di pomodori e peperoni

125 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Portare il brodo a bollore in una pentola grande.
  2. 2. Aggiungere i pomodori nel brodo bollente per 30 secondi.
  3. 3. Trasferire immediatamente i pomodori in una ciotola con acqua e ghiaccio per fermare la cottura.
  4. 4. Pelare la buccia dei pomodori.
  5. 5. Tagliare i pomodori pelati in quattro parti.
  6. 6. Lavare il peperone e tagliarlo a metà per il lungo.
  7. 7. Rimuovere i semi e il picciolo del peperone.
  8. 8. Tritare grossolanamente il peperone.
  9. 9. Pelare le scalogni e tagliarle a cubetti fini.
  10. 10. Pelare l'aglio e tagliarlo a cubetti fini.
  11. 11. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola.
  12. 12. Far appassire scalogni e aglio nell'olio caldo fino a renderli traslucidi.
  13. 13. Aggiungere i pomodori e il peperone alla pentola.
  14. 14. Far cuocere il verdure per circa 5 minuti.
  15. 15. Mescolare il concentrato di pomodoro nel composto.
  16. 16. Mescolare lo zucchero nel composto.
  17. 17. Versare il vino rosso nella pentola.
  18. 18. Versare il brodo nella pentola.
  19. 19. Aggiungere il sale alla zuppa.
  20. 20. Aggiungere il pepe alla zuppa.
  21. 21. Aggiungere l'origano alla zuppa.
  22. 22. Lasciare sobbollire la zuppa per circa 20 minuti.
  23. 23. Frullare la zuppa finemente con un frullatore a immersione.
  24. 24. Passare la zuppa attraverso un setaccio fine.
  25. 25. Regolare di sale e pepe la zuppa a gusto.
  26. 26. Riempire immediatamente le zuppiere o i vasetti con la zuppa.
  27. 27. Spolverare la zuppa con i capperi.
  28. 28. Spolverare la zuppa con le olive.
  29. 29. Servire la zuppa.

Valori per porzione