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🍽️ Zuppa cremosa di pomodori e cipolle

209 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti piccoli.
  2. 2. Lava i pomodori, rimuovi i gambi duri e tagliali anche loro a pezzi piccoli.
  3. 3. Scalda un po' d'olio in una pentola.
  4. 4. Fai appassire i cubetti di cipolla finché non diventano morbidi e traslucidi.
  5. 5. Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescolalo bene con la cipolla.
  6. 6. Aggiungi i pomodori tagliati e lasciali cuocere brevemente.
  7. 7. Versa il brodo vegetale nella pentola.
  8. 8. Condisci la zuppa con sale e pepe a tuo gusto.
  9. 9. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti a fuoco basso.
  10. 10. Frulla la zuppa attraverso un setaccio fine in una pentola pulita.
  11. 11. Riscalda nuovamente la zuppa liscia per un breve momento.
  12. 12. Assaggia di nuovo la zuppa e regola le spezie se necessario.
  13. 13. Monta la panna in una ciotola separata fino a renderla ferma.
  14. 14. Distribuisci la zuppa calda sui piatti.
  15. 15. Metti una cucchiaiata di panna montata su ogni porzione.
  16. 16. Disegna dei motivi nella panna con uno stuzzicadenti o un cucchiaio.
  17. 17. Guarnisci la zuppa finita con foglie di basilico fresco.

Valori per porzione