← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa veloce di pomodori e sedano

72 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 gambi sedano
• 1 spicchio d'aglio
• sale marino
• 800 g pomodori
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 800 ml brodo vegetale
• 1 pizzico zucchero
• 1 punta di cucchiaio scorza di limone
• pepe (macinato fresco)
• 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Lava bene il sedano e rimuovi le estremità dure. Taglia la verdura a fette sottili.
2. 2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente. Schiaccia l'aglio con un pizzico di sale e il lato piatto del coltello fino a ottenere una pasta fine.
3. 3. Versa acqua bollente sui pomodori e lasciali raffreddare per un attimo. Rimuovi la pelle, taglia i pomodori a quarti e rimuovi il cuore duro.
4. 4. Taglia la polpa morbida dei pomodori a cubetti piccoli.
5. 5. Scalda l'olio in una pentola e soffriggi brevemente il sedano insieme alla pasta d'aglio.
6. 6. Mescola il concentrato di pomodoro nel composto di verdura.
7. 7. Sfuma il tutto con il brodo vegetale.
8. 8. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti a fuoco basso.
9. 9. Aggiungi i pezzi di pomodoro preparati alla zuppa.
10. 10. Lascia insaporire i pomodori nella zuppa per circa 5 minuti a fuoco basso.
11. 11. Condisci la zuppa con zucchero, scorza di limone, sale e pepe a gusto.
12. 12. Servi la zuppa guarnita con prezzemolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 72
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 8 g