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🍽️ Salsa di pomodori fresca con sedano

247 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• sedano 1 gambi
• 800 g pomodori
• 3 spicchi d'aglio
• 2 scalogni
• 6 cucchiai olio d'oliva
• 125 ml succo di pomodoro
• sale
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaino miscela di erbe italiane
• 100 g olive miste (denocciolate)
• 1 cucchiaio basilico tritato fine
• 1 cucchiaio burro (a pezzi)
• basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il sedano e rimuovi eventuali parti sporche.
2. 2. Trita il sedano in cubetti molto piccoli.
3. 3. Versa acqua bollente sui pomodori per scottarli.
4. 4. Raffredda immediatamente i pomodori in acqua fredda per facilitare la pelatura.
5. 5. Rimuovi la buccia dai pomodori.
6. 6. Rimuovi il cuore (i semi e la parte interna) dei pomodori.
7. 7. Taglia la polpa dei pomodori in piccoli cubetti.
8. 8. Pela l'aglio e le scalogni.
9. 9. Trita finemente l'aglio e le scalogni.
10. 10. Scalda l'olio in una padella o in una pentola.
11. 11. Fai rosolare l'aglio e le scalogni nell'olio caldo finché non sono profumati.
12. 12. Aggiungi i pezzetti di sedano e i cubetti di pomodoro nella padella.
13. 13. Fai saltare brevemente le verdure mescolandole.
14. 14. Aggiungi il succo di pomodoro alle verdure.
15. 15. Condisci la salsa con sale, pepe e erbe italiane.
16. 16. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 20 minuti.
17. 17. Taglia le olive a metà o a spicchi.
18. 18. Aggiungi le olive alla salsa che sobbolle.
19. 19. Lascia cuocere le olive nella salsa per altri 5 minuti.
20. 20. Mescola il basilico fresco nella salsa pronta.
21. 21. Aggiungi il burro alla salsa e mescola finché non si è sciolto.
22. 22. Servi la salsa immediatamente, guarnita con foglie di basilico fresco.

Valori per porzione

• kcal: 247
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 8 g