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🍽️ Salsa di pomodori freschi con pinoli

178 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g pomodori
• 2 spicchi d'aglio
• 2 scalogni
• 1 peperoncino rosso
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 70 g pinoli
• 500 ml brodo vegetale
• sale
• pepe (da macinare)
• 1 cucchiaio rosmarino tritato
• 3 cucchiaio capperi

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i pomodori.
2. 2. Rimuovi il picciolo duro in alto.
3. 3. Taglia una piccola croce sulla parte inferiore dei pomodori.
4. 4. Metti i pomodori in acqua bollente per circa 2 minuti.
5. 5. Rimuovi subito i pomodori e sciacquali con acqua fredda.
6. 6. Rimuovi la pelle dai pomodori.
7. 7. Taglia i pomodori pelati a cubetti piccoli.
8. 8. Sbuccia l'aglio e gli scalogni.
9. 9. Taglia l'aglio e gli scalogni a cubetti molto fini.
10. 10. Lava il peperoncino.
11. 11. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
12. 12. Rimuovi i semi dal peperoncino.
13. 13. Trita finemente il peperoncino.
14. 14. Scalda l'olio in una pentola.
15. 15. Aggiungi i cubetti di scalogno, aglio e peperoncino nella pentola.
16. 16. Aggiungi i pinoli.
17. 17. Fai insaporire il composto per 2-3 minuti.
18. 18. Aggiungi i cubetti di pomodoro nella pentola.
19. 19. Aggiungi il brodo vegetale.
20. 20. Condisci la salsa con sale, pepe, zucchero e rosmarino.
21. 21. Lascia sobbollire la salsa per circa 1 ora a fuoco medio.
22. 22. Assaggia di nuovo la salsa.
23. 23. Mescola i capperi nella salsa pronta.
24. 24. Servi la salsa calda.

Valori per porzione

• kcal: 178
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 6 g