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🍽️ Salsa di pomodoro fatta in casa

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
  2. 2. Taglia i peperoni a metà e rimuovi l'interno con i semi.
  3. 3. Taglia i peperoni privati dei semi a pezzetti piccoli.
  4. 4. sbuccia le cipolle e l'aglio.
  5. 5. Taglia le cipolle e l'aglio a dadini molto fini.
  6. 6. Lava i pomodori.
  7. 7. Taglia i pomodori a pezzetti piccoli.
  8. 8. Scalda l'olio in una pentola larga.
  9. 9. Aggiungi le cipolle nell'olio caldo.
  10. 10. Stufare le cipolle finché non diventano trasparenti.
  11. 11. Aggiungi i pezzetti di peperone e l'aglio.
  12. 12. Continua a stufare le verdure per circa 4 minuti.
  13. 13. Aggiungi i pomodori e mescola.
  14. 14. Aggiungi il prezzemolo.
  15. 15. Aggiungi il basilico.
  16. 16. Aggiungi i chiodi di garofano.
  17. 17. Aggiungi i chiodi di garofano.
  18. 18. Aggiungi le foglie di alloro.
  19. 19. Condisci la salsa con il sale.
  20. 20. Condisci la salsa con il pepe.
  21. 21. Porta la salsa a bollore.
  22. 22. Copri la pentola.
  23. 23. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso.
  24. 24. Sobbolli la salsa per circa 1 ora.
  25. 25. Passa il composto cotto attraverso un setaccio.
  26. 26. Lascia ridurre la salsa passata dal setaccio a fuoco scoperto.
  27. 27. Continua a sobbollire la salsa per circa 30 minuti.
  28. 28. Regola la consistenza della salsa in modo che sia cremosa.
  29. 29. Assaggia la salsa e aggiusta di sale.
  30. 30. Assaggia la salsa e aggiusta di pepe.
  31. 31. Assaggia la salsa e aggiusta di zucchero.
  32. 32. Assaggia la salsa e aggiusta di aceto.
  33. 33. Riempi i barattoli con la salsa calda immediatamente.
  34. 34. Chiudi i barattoli immediatamente.
  35. 35. Capovolgi i barattoli chiusi sui coperchi.
  36. 36. Lascia raffreddare i barattoli per un po'.
  37. 37. Gira i barattoli.
  38. 38. Lascia raffreddare completamente i barattoli.
  39. 39. Conserva la salsa in frigorifero.
  40. 40. Usa la salsa entro 3 o 4 settimane.

Valori per porzione