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🍽️ Salsa di pomodoro fatta in casa

103 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia i gambi di sedano e tagliali a cubetti piccoli.
  2. 2. Pulisci le carote, sbucciale e tagliale a fette sottili.
  3. 3. Sbuccia le cipolle e l'aglio e tritali finemente.
  4. 4. Lava i peperoncini, tagliali a metà per il lungo, rimuovi i semi e tritali.
  5. 5. Lava il timo e il prezzemolo, scuotili per asciugarli e stacca le foglie dai gambi.
  6. 6. Trita finemente le erbe staccate.
  7. 7. Lava i pomodori e tagliali a quarti.
  8. 8. Scalda l'olio d'oliva in una pentola larga.
  9. 9. Fai appassire il sedano, le carote, le cipolle, l'aglio e il peperoncino a fuoco basso per 3 minuti.
  10. 10. Aggiungi i quarti di pomodoro, le erbe tritate, i grani di pepe, i grani di pimento, i chiodi di garofano e le foglie di alloro nella pentola.
  11. 11. Passa il composto di verdure attraverso un setaccio o un tritaverdure (chiamato anche Flotte Lotte).
  12. 12. Riscalda il composto passato di nuovo nella pentola.
  13. 13. Lascia sobbollire la salsa a fuoco scoperto per 30 minuti, finché non ha una consistenza cremosa.
  14. 14. Condisci la salsa abbondantemente con sale e pepe.
  15. 15. Sciacqua i barattoli per la conservazione con acqua calda.
  16. 16. Riempi i barattoli con la salsa di pomodoro calda e chiudili.
  17. 17. Preriscalda il forno a 220 gradi.
  18. 18. Riempi una teglia da forno con acqua.
  19. 19. Metti i barattoli chiusi nella teglia da forno.
  20. 20. Posiziona la teglia sulla seconda griglia dal basso nel forno.
  21. 21. Sterilizza la salsa in forno per 40 minuti.
  22. 22. Il tempo di cottura inizia non appena le prime bolle salgono nell'acqua.

Valori per porzione