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🍽️ Salsa di pomodori freschi

72 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg pomodori maturi
• 1 carota
• 2 gambi sedano
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 1 mazzetto di basilico
• 1 pizzico di zucchero
• sale
• pepe macinato fresco

Preparazione

1. 1. Taglia i pomodori a croce sulla parte inferiore.
2. 2. Versa l'acqua bollente sui pomodori.
3. 3. Raffredda immediatamente i pomodori in acqua fredda.
4. 4. Togli la pelle dai pomodori.
5. 5. Rimuovi i semi e il tessuto verde alla base del picciolo.
6. 6. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
7. 7. Lava accuratamente la carota e il sedano.
8. 8. Taglia la carota e il sedano a pezzetti piccoli.
9. 9. Trita finemente lo spicchio d'aglio.
10. 10. Scalda l'olio in una pentola.
11. 11. Fai appassire l'aglio e le verdure tagliate fino a renderle traslucide.
12. 12. Aggiungi i pomodori a cubetti alle verdure.
13. 13. Aggiungi gli aghi di rosmarino tritati finemente.
14. 14. Condisci la salsa con sale, pepe e zucchero.
15. 15. Lascia sobbollire la salsa coperta a fuoco medio per circa 1 ora.
16. 16. Mescola la salsa di tanto in tanto durante la cottura.
17. 17. Passa la salsa finita attraverso un setaccio fine.
18. 18. Incorpora il basilico tagliato finemente nella salsa.

Valori per porzione

• kcal: 72
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 7 g