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🍽️ Insalata fresca di pomodori e rucola

212 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g rucola
• 150 g pomodorini
• 4 cucchiaio olio d'oliva (à 40 ml)
• 2 cucchiaio aceto balsamico
• sale
• pepe (macinato)
• 100 g parmigiano (a pezzi)

Preparazione

1. 1. Taglia i gambi duri dalla rucola.
2. 2. Lava bene le foglie sotto acqua corrente.
3. 3. Asciuga bene la rucola o tamponala delicatamente con un panno da cucina.
4. 4. Lava anche i pomodorini accuratamente.
5. 5. Asciuga i pomodori con un panno.
6. 6. Taglia ogni pomodorino a metà.
7. 7. Metti olio, aceto balsamico, pepe e sale in una ciotola piccola.
8. 8. Mescola bene gli ingredienti fino a formare una vinaigrette cremosa (una salsa di olio e aceto).
9. 9. Metti la rucola e i pomodori a metà in una grande ciotola per insalata.
10. 10. Versa la vinaigrette sulle verdure.
11. 11. Gira l'insalata delicatamente per coprire tutto uniformemente.
12. 12. Dividi l'insalata nei piatti singoli.
13. 13. Grattugia fresco parmigiano sopra le insalate pronte.

Valori per porzione

• kcal: 212
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 3 g