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🍽️ Flatbread con insalata fresca di pomodori e rucola

532 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g farina di grano
• 50 g semola di grano
• 1 pizzico sale
• 200 ml acqua
• 21 g lievito
• 500 g pomodori ben maturi
• 4 ravanelli
• 100 g rucola
• formaggio di pecora 200 g
• sale
• pepe (macinato)
• 0.5 cucchiaino fiocchi di peperoncino essiccati
• 6 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Mescola farina, semola, sale, acqua tiepida e lievito sbriciolato in una ciotola.
2. 2. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido.
3. 3. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.
4. 4. Spolvera di un po' di farina il piano di lavoro e impasta brevemente l'impasto.
5. 5. Dividi l'impasto in 4 palline uguali.
6. 6. Stendi ogni pallina fino a ottenere un disco sottile.
7. 7. Preriscalda il forno a 240 gradi e attiva la modalità ventilazione o statica (calore alto e basso).
8. 8. Adagia i dischi su una pietra per pizza calda o su una teglia foderata con carta da forno.
9. 9. Inforna i dischi per 2-4 minuti fino a quando sono dorati.
10. 10. Lava i pomodori e asciugali accuratamente.
11. 11. Rimuovi il picciolo dei pomodori e tagliali in 8 spicchi.
12. 12. Lava i ravanelli, rimuovi le punte e tagliali anch'essi in 8 spicchi.
13. 13. Lava la rucola e strizzala bene per eliminare l'acqua.
14. 14. Rimuovi le parti dure dei gambi dalla rucola e, se necessario, strappa le foglie in pezzi più piccoli.
15. 15. Distribuisci gli spicchi di pomodoro e ravanello sui flatbread cotti.
16. 16. Adagia le foglie di rucola al centro del condimento.
17. 17. Sbriciola il formaggio feta grossolanamente sopra l'insalata.
18. 18. Condisci con sale, pepe e fiocchi di peperoncino a gusto.
19. 19. Aggancia un po' di olio d'oliva sopra il piatto.
20. 20. Servi i flatbread con insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 532
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 51 g