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🍽️ Insalata classica di pomodori e basilico tiepida

145 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 manciata di basilico
• 2 scalogni
• 500 g di pomodori a pera gialli
• 300 g di pomodori a bottiglia rossi
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 goccia di vino bianco secco
• 3 cucchiai di aceto balsamico bianco
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Sciacqua il basilico fresco sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga le foglie.
3. 3. Stacca con delicatezza le foglioline dai gambi.
4. 4. Taglia le foglie di basilico in striscioline sottili.
5. 5. Pela gli scalogni e rimuovi gli strati esterni.
6. 6. Taglia gli scalogni a cubetti molto fini.
7. 7. Lava accuratamente entrambi i tipi di pomodori.
8. 8. Taglia i pomodori più grandi a metà o a quarti.
9. 9. Scalda l'olio in una padella.
10. 10. Aggiungi gli scalogni a cubetti nell'olio caldo.
11. 11. Fai appassire gli scalogni finché non sono morbidi e traslucidi.
12. 12. Aggiungi i pomodori preparati nella padella.
13. 13. Salta i pomodori brevemente nell'olio.
14. 14. Sfumare la padella con il vino bianco.
15. 15. Aggiungi l'aceto balsamico.
16. 16. Condisci il mix con sale e pepe.
17. 17. Spargi le foglie di basilico tagliate sull'insalata.
18. 18. Mescola il tutto con delicatezza.
19. 19. Metti l'insalata tiepida in una pirofila da servizio.
20. 20. Servi l'insalata tiepida o dopo che si è raffreddata.

Valori per porzione

• kcal: 145
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 8 g