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🍽️ Risotto cremoso al pomodoro al forno

561 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti molto piccoli.
  2. 2. lava accuratamente i pomodori.
  3. 3. taglia i pomodori in quattro parti.
  4. 4. rimuovi i semi duri e i gambi dai pomodori.
  5. 5. taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
  6. 6. scalda due cucchiai di olio in una padella grande.
  7. 7. aggiungi i cubetti di cipolla e il riso nella padella calda.
  8. 8. rosola le cipolle e il riso finché diventano leggermente traslucidi.
  9. 9. mescola il concentrato di pomodoro nel mix cipolla-riso.
  10. 10. sfuma la padella con il vino bianco.
  11. 11. aggiungi i pomodori a cubetti alla padella.
  12. 12. aggiungi il brodo al riso poco alla volta.
  13. 13. mescola continuamente mentre versi il brodo.
  14. 14. lascia cuocere il riso per 15-20 minuti.
  15. 15. controlla la consistenza del riso.
  16. 16. il riso dovrebbe essere al dente, ma non troppo morbido.
  17. 17. se necessario, regola la quantità di brodo.
  18. 18. spegni il fornello.
  19. 19. preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  20. 20. mescola il parmigiano grattugiato nel mix di riso.
  21. 21. incorpora il tuorlo d'uovo nel riso.
  22. 22. trita finemente il basilico.
  23. 23. mescola il basilico tritato nel mix di riso.
  24. 24. condisci il riso con sale e pepe a gusto.
  25. 25. prendi quattro piccoli stampi da gratin.
  26. 26. unisci gli stampi con un po' di olio.
  27. 27. riempi gli stampi imburrati con il mix di riso.
  28. 28. compatta bene il riso negli stampi.
  29. 29. metti gli stampi nel forno preriscaldato.
  30. 30. inforna il riso per circa 10 minuti.
  31. 31. estrai con cura gli stampi dal forno.
  32. 32. lascia raffreddare brevemente il riso.
  33. 33. sforma il riso dagli stampi sui piatti.
  34. 34. decora le porzioni con foglie di basilico fresco.
  35. 35. servi il risotto subito.

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