← Tutte le ricette

🍽️ Riso con gamberi

465 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 cipolline
• 2 cucchiaio olio di colza
• 250 g riso a chicco lungo
• 500 ml brodo vegetale
• 1 peperone rosso
• 20 g zenzero (1 pezzo)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino
• 15 g burro (1 cucchiaio)
• gamberi 400 g
• 40 g concentrato di pomodoro (2 cucchiaio)
• 2 cucchiaio salsa di soia
• sale
• pepe
• 1 lime
• 2 rametti coriandolo

Preparazione

1. 1. Lava le cipolline e rimuovi le estremità. Tagliale a cubetti piccoli.
2. 2. Riscalda l'olio in una pentola grande.
3. 3. Aggiungi il riso nella pentola e fallo appassire a fuoco medio per 3-4 minuti.
4. 4. Aggiungi le cipolline tagliate a cubetti e falle appassire brevemente.
5. 5. Sfuma il riso con il brodo.
6. 6. Lascia cuocere il riso a fuoco basso e coperchio chiuso per circa 20 minuti.
7. 7. Lava il peperone, taglialo a metà e rimuovi l'interno.
8. 8. Taglia il peperone a striscioline sottili.
9. 9. Pela lo zenzero e l'aglio.
10. 10. Trita lo zenzero e l'aglio molto finemente.
11. 11. Lava il peperoncino, taglialo a metà e rimuovi l'interno.
12. 12. Taglia il peperoncino a cubetti piccoli.
13. 13. Riscalda il burro in una pentola.
14. 14. Fai appassire le striscioline di peperone, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino a fuoco medio, finché non diventano traslucidi.
15. 15. Aggiungi i gamberi e friggili per 2-3 minuti.
16. 16. Mescola il concentrato di pomodoro con il riso.
17. 17. Unisci il composto fritto con il riso.
18. 18. Condisci il piatto con salsa di soia, sale e pepe.
19. 19. Lava la lime sotto acqua calda e asciugala tamponando.
20. 20. Taglia la lime a spicchi.
21. 21. Lava il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
22. 22. Trita le foglie di coriandolo.
23. 23. Distribuisci il riso su quattro piatti.
24. 24. Decora il piatto con gli spicchi di lime e il coriandolo.

Valori per porzione

• kcal: 465
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 59 g