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🍽️ Piccole Pizze al Pomodoro e Ricotta

741 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Sciogli il lievito e lo zucchero in circa 80 millilitri di acqua tiepida.
  3. 3. Aggiungi tutti gli altri ingredienti per l'impasto.
  4. 4. Lavora il composto con il gancio dell'impastatrice fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Se l'impasto sembra troppo asciutto, aggiungi un po' d'acqua in più.
  6. 6. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 45 minuti.
  7. 7. Immergi brevemente i pomodori in acqua bollente per sbollentarli (cuocili brevemente in acqua bollente).
  8. 8. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  9. 9. Rimuovi i semi dai pomodori.
  10. 10. Taglia la polpa dei pomodori in piccoli cubetti.
  11. 11. Lava accuratamente il basilico.
  12. 12. Asciuga il basilico con un panno da cucina.
  13. 13. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi.
  14. 14. Prendi metà delle foglie di basilino e tritale finemente.
  15. 15. Mescola il basilico tritato con la ricotta.
  16. 16. Aggiungi i pomodori a cubetti al mix di ricotta e basilico.
  17. 17. Condisci il ripieno con pepe e sale a gusto.
  18. 18. Taglia le olive in piccoli pezzi.
  19. 19. Lavora di nuovo l'impasto lievitato su una superficie leggermente infarinata.
  20. 20. Forma l'impasto in un lungo rotolo.
  21. 21. Dividi il rotolo in 16 pezzi uguali.
  22. 22. Arrotola ogni pezzo in una piccola pizza.
  23. 23. Ungete una teglia da forno con un po' d'olio.
  24. 24. Adagia le piccole pizze sulla teglia preparata.
  25. 25. Crea un piccolo bordo sui lati delle pizze.
  26. 26. Distribuisci uniformemente il ripieno di pomodoro e ricotta sulle pizze.
  27. 27. Aggancia un po' di olio d'oliva sulle pizze condite.
  28. 28. Inforna le pizze nel forno preriscaldato.
  29. 29. Inforna le pizze per 20-25 minuti.
  30. 30. Rimuovi le pizze cotte dal forno.
  31. 31. Spolvera le pizze con le foglie di basilico fresco rimanenti.
  32. 32. Servi le pizze immediatamente.

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