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🍽️ Padella di pomodori con uova strapazzate

257 kcal · 30 min · 4 porzioni

Padella di pomodori con uova strapazzate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare gli asparagi, rimuovere le estremità e tagliarli a pezzi. Cuocerli in acqua salata per 6-8 minuti, poi scolarli e lasciarli scolare.
  2. 2. Incidere i pomodori a croce sulla pelle, immergerli in acqua bollente per 1 minuto, poi raffreddarli in acqua fredda, scolarli e pelarli. Tagliare i pomodori a quarti, rimuovere i semi e tritarli grossolanamente. Tagliare il peperone a quarti, pulirlo e sciacquarlo, poi tagliarlo finemente. Pelare le cipolle e l'aglio e tagliarli a cubetti.
  3. 3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Rosolare le cipolle e l'aglio fino a doratura. Aggiungere i pomodori e il peperone e far cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti, fino a quando rimane pochissimo liquido. Condire con sale e pepe. Mescolare gli asparagi e i piselli e trasferire il tutto in una pirofila resistente al forno.
  4. 4. Creare quattro incavi nella miscela di pomodori, sbattere ogni uovo separatamente e versarlo delicatamente negli incavi. Condire con un po' di sale e pepe. Cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi (gas: livello 3-4, ventilato: 180 gradi) per circa 15 minuti, fino a quando le uova sono rapprese.

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