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🍽️ Spaghetti di Zucchine con Salsa di Pomodoro

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 ml di passata di pomodoro (Tetrapak)
• Sale
• Pepe
• 0.5 cucchiaino di erbe provenzali essiccate
• 130 g di spaghetti corti (spaghetti forchettini)
• 300 g di zucchine grandi (1 zucchina grande)
• 1 cucchiaio di olio di colza
• 125 g di mozzarella (9 % di grassi)

Preparazione

1. 1. Metti la passata di pomodoro in un pentolino.
2. 2. Condisci il pomodoro con un po' di sale, pepe e le erbe scelte.
3. 3. Aggiungi la pasta direttamente nella salsa di pomodoro.
4. 4. Porta il tutto a bollore mescolando.
5. 5. Abbassa la fiamma a livello medio.
6. 6. Coperchi il pentolino e lascia cuocere la pasta per circa 10 minuti.
7. 7. Lava le zucchine sotto l'acqua corrente.
8. 8. Rimuovi le estremità dure delle zucchine.
9. 9. Taglia le zucchine con un pelapatate in strisce lunghe e sottili.
10. 10. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
11. 11. Metti le strisce di zucchine nella padella calda.
12. 12. Friggi le zucchine a fuoco medio fino a doratura.
13. 13. Gira le strisce per cuocerle uniformemente su entrambi i lati.
14. 14. Condisci le zucchine fritte con sale e pepe.
15. 15. Lascia sgocciolare la mozzarella in un colino.
16. 16. Taglia la mozzarella a cubetti piccoli.
17. 17. Aggiungi la pasta e mescola bene con il formaggio.
18. 18. Metti gli spaghetti al pomodoro nei piatti.
19. 19. Adagia le strisce di zucchine come guarnizione.
20. 20. Servi il piatto caldo subito.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 63 g