← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa cremosa di pomodori e carote con crema al gin

185 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 700 g pomodori maturi
• 250 g carote
• 1 scalogno
• 2 cucchiaio burro
• 1 foglia di alloro
• 400 ml brodo vegetale
• 0.5 arancia (succo e scorza grattugiata)
• 1 cucchiaino miele
• sale
• pepe (macinato)
• 2 Crème fraîche
• 20 ml gin

Preparazione

1. 1. Versa l'acqua bollente sui pomodori.
2. 2. Rimuovi la pelle dai pomodori.
3. 3. Rimuovi i semi dai pomodori.
4. 4. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
5. 5. sbuccia le carote.
6. 6. Taglia le carote a cubetti piccoli.
7. 7. sbuccia lo scalogno.
8. 8. Trita finemente lo scalogno.
9. 9. Scalda il burro in una pentola.
10. 10. Fai appassire lo scalogno nel burro caldo fino a renderlo traslucido.
11. 11. Aggiungi le carote allo scalogno.
12. 12. Aggiungi i cubetti di pomodoro.
13. 13. Aggiungi una foglia di alloro nella pentola.
14. 14. Fai insaporire brevemente le verdure.
15. 15. Versa il brodo vegetale nella pentola.
16. 16. Copri la pentola.
17. 17. Lascia sobbollire la zuppa per circa 30 minuti.
18. 18. Rimuovi la foglia di alloro dalla zuppa.
19. 19. Aggiungi il succo d'arancia alla zuppa.
20. 20. Frulla la zuppa fino a renderla cremosa.
21. 21. Gratta un po' di scorza d'arancia sopra la zuppa.
22. 22. Condisci la zuppa con il miele.
23. 23. Condisci la zuppa con il sale.
24. 24. Condisci la zuppa con il pepe.
25. 25. Servi la zuppa pronta nei piatti.
26. 26. Mescola la crème fraîche con il gin.
27. 27. Aggiungi un cucchiaio di crema al gin sulla zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 185
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 17 g