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🍽️ Zuppa fredda di pomodori rinfrescante con nota di anice

108 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa fredda di pomodori rinfrescante con nota di anice Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i pomodori.
  2. 2. Rimuovi la parte dura del picciolo sulla sommità dei pomodori.
  3. 3. Taglia i pomodori a pezzi grossolani.
  4. 4. Pela la rapa di sedano.
  5. 5. Pela lo scalogno.
  6. 6. Pela lo spicchio d'aglio.
  7. 7. Taglia il sedano, lo scalogno e l'aglio a cubetti fini.
  8. 8. Lava il peperoncino.
  9. 9. Taglia il peperoncino a metà per la lunghezza.
  10. 10. Rimuovi i semi e le membrane bianche dal peperoncino.
  11. 11. Taglia il peperoncino privato dei semi a pezzi grossolani.
  12. 12. Scalda l'olio in una pentola.
  13. 13. Aggiungi il sedano, lo scalogno, l'aglio e il peperoncino nell'olio caldo.
  14. 14. Fai appassire le verdure a fuoco medio finché non diventano morbide ma non dorate.
  15. 15. Aggiungi la polvere di semi di anice macinati.
  16. 16. Fai tostare brevemente l'anice per liberare l'aroma.
  17. 17. Sfuma il composto con il brodo vegetale.
  18. 18. Aggiungi i pezzi di pomodoro nella pentola.
  19. 19. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 30 minuti.
  20. 20. Mescola la zuppa di tanto in tanto.
  21. 21. Aggiungi le foglie di basilico (tranne alcune per la decorazione) nella zuppa.
  22. 22. Continua a far sobbollire la zuppa per gli ultimi 10 minuti.
  23. 23. Trasferisci la zuppa attraverso un colino fine in una ciotola pulita.
  24. 24. Decidi se far sobbollire ulteriormente la zuppa per addensarla.
  25. 25. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po' più di brodo.
  26. 26. Mescola il pastis (liquore all'anice) nella zuppa tiepida.
  27. 27. Condisci la zuppa con zucchero a gusto.
  28. 28. Condisci la zuppa con sale a gusto.
  29. 29. Lascia prima raffreddare la zuppa.
  30. 30. Metti la zuppa in frigorifero.
  31. 31. Lascia raffreddare completamente la zuppa.
  32. 32. Assaggia di nuovo la zuppa fredda prima di servire.
  33. 33. Decora la zuppa con le foglie fresche di basilico avanzate.
  34. 34. Servi la zuppa fredda di pomodori.

Valori per porzione