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🍽️ Zuppa fredda di pomodori con ciliegie e crostini

201 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa fredda di pomodori con ciliegie e crostini Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti due fette di pane tostato in un piatto fondo e bagnale brevemente con un po' d'acqua.
  2. 2. Sbuccia la cipolla e l'aglio e tagliali a cubetti fini.
  3. 3. Fai una croce sulla buccia dei pomodori.
  4. 4. Copri i pomodori con acqua bollente, raffreddali immediatamente e rimuovi la buccia.
  5. 5. Taglia i pomodori sbucciati in quarti, rimuovi il torsolo e i gambi.
  6. 6. Sbuccia il cetriolo e taglialo a pezzi.
  7. 7. Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi l'interno e tagliali a pezzi.
  8. 8. Lava le ciliegie e rimuovi i noccioli.
  9. 9. Metti da parte circa otto ciliegie per la decorazione.
  10. 10. Strizza bene il pane tostato ammollato.
  11. 11. Metti il pane strizzato, le verdure preparate, le ciliegie rimanenti, il succo di limone e un cucchiaio di olio in un frullatore.
  12. 12. Taglia le fette di pane tostato rimanenti a piccoli cubetti.
  13. 13. Scalda un cucchiaio di olio in una padella.
  14. 14. Friggi i cubetti di pane tostato fino a quando sono dorati.
  15. 15. Lascia scolare i cubetti fritti su carta da cucina.
  16. 16. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
  17. 17. Sfilaccia le foglie di menta dai gambi.
  18. 18. Frulla gli ingredienti della zuppa fino a ottenere una crema liscia e fredda.
  19. 19. Condisci la crema fredda con sale e pepe prima di servire.
  20. 20. Distribuisci la zuppa nei piatti.
  21. 21. Aggiungi le ciliegie messe da parte e i crostini.
  22. 22. Guarnisci il piatto con le foglie di menta.
  23. 23. Bagna il tutto con l'olio rimanente.

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