🍽️ Zuppa di pomodori cremosa con panna al peperoncino

Name: Zuppa di pomodori cremosa con panna al peperoncino
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g di pomodori passati (da bottiglia, qualità biologica); 2 scalogni; 1 spicchio d'aglio; 1 peperoncino; 1 cucchiaino di zucchero; Sale; Pepe (macinato fresco); Noce moscata (grattugiata fresca); 1 pizzico di cannella in polvere; Olio d'oliva (spremato a freddo); panna da montare 200 ml; 1 manciata di basilico

256 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g di pomodori passati (da bottiglia, qualità biologica)
2 scalogni
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
1 cucchiaino di zucchero
Sale
Pepe (macinato fresco)
Noce moscata (grattugiata fresca)
1 pizzico di cannella in polvere
Olio d'oliva (spremato a freddo)
panna da montare 200 ml
1 manciata di basilico

Preparazione

1. Sbuccia gli scalogni e tritali molto finemente.
2. Sbuccia lo spicchio d'aglio e taglialo a metà.
3. Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola.
4. Fai appassire gli scalogni e i metà spicchio d'aglio a fuoco basso.
5. Aggiungi i pomodori passati e 100 millilitri d'acqua alla pentola.
6. Porta il composto a bollore.
7. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire la zuppa coperta per 3 minuti.
8. Rimuovi la pentola dal fuoco.
9. Condisci la zuppa con sale, zucchero, pepe, noce moscata grattugiata e cannella.
10. Aggiungi delicatamente 3 o 4 foglie di basilico e lascia in infusione la zuppa coperta per 2 o 3 minuti.
11. Rimuovi i metà spicchio d'aglio dalla zuppa e scartali.
12. Taglia i peperoncini a metà e rimuovi l'interno (semi e placenta).
13. Metti i peperoncini privati dei semi nella panna liquida per 3 o 4 minuti.
14. Rimuovi i peperoncini dalla panna.
15. Monta la panna a neve.
16. Riempi le ciotole con la zuppa calda.
17. Guarnisci la zuppa con basilico fresco e una cucchiaiata di panna al peperoncino.
18. Servi la zuppa immediatamente.
19. Aggiungi altro pepe a piacere.

Valori per porzione

kcal: 256
Protein: 3 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 8 g