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🍽️ Zuppa di pomodori cremosa con crostini croccanti e pancetta

295 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g pane a lievitazione naturale
• 1 spicchio d'aglio
• 1 rametto grande di rosmarino
• 750 g pomodori maturi
• 1 cipolla
• 100 g pancetta (a fette)
• peperoncini rossi
• fondo di pollame
• sale (, pepe, zucchero)
• 150 ml panna da cucina Alpro (Cuisine)
• 1 mazzetto di basilico

Preparazione

1. 1. Taglia il pane a fette e sbriciolalo poi con le mani in piccoli cubetti irregolari.
2. 2. Pelà l'aglio e tritalo finemente.
3. 3. Lava il rosmarino e scuotilo per asciugarlo.
4. 4. Sgocciola gli aghi di rosmarino dai gambi e tritali finemente.
5. 5. Adagia i cubetti di pane su una teglia foderata con carta da forno.
6. 6. Mescola il rosmarino tritato e l'aglio e spargi il composto sui cubetti di pane.
7. 7. Condisci il tutto con olio d'oliva.
8. 8. Preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato 180 gradi) e inforna la teglia sulla griglia centrale.
9. 9. Tosta i cubetti di pane in forno per circa 15 minuti.
10. 10. Togli la teglia dal forno.
11. 11. Rimuovi le parti dure dei gambi dai pomodori.
12. 12. Taglia la buccia dei pomodori a croce sul fondo.
13. 13. Versa l'acqua bollente sui pomodori.
14. 14. Rimuovi la buccia sciolta dai pomodori.
15. 15. Taglia i pomodori pelati a cubetti grossolani.
16. 16. Pela la cipolla e tagliala a cubetti.
17. 17. Trita finemente i peperoncini.
18. 18. Taglia la pancetta a striscioline sottili.
19. 19. Scalda l'olio d'oliva rimasto in una pentola.
20. 20. Rosola la pancetta a fuoco vivace.
21. 21. Aggiungi i cubetti di cipolla e i peperoncini e rosola il tutto.
22. 22. Aggiungi i pomodori tritati nella pentola.
23. 23. Condisci il composto con sale, pepe e zucchero.
24. 24. Aggiungi il brodo alla zuppa.
25. 25. Lascia sobbollire la zuppa per 10 minuti.
26. 26. Mescola la panna da cucina nella zuppa.
27. 27. Lascia sobbollire la zuppa per altri 5 minuti.
28. 28. Assaggia e regola la zuppa a tuo piacimento.
29. 29. Servi la zuppa di pomodori con i crostini tostati e basilico fresco.

Valori per porzione

• kcal: 295
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 21 g