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🍽️ Salsa di pomodoro cremosa

170 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia la cipolla e tritala molto finemente.
  2. 2. Sbuccia l'aglio e schiaccia lo spicchio.
  3. 3. Lava accuratamente i pomodori.
  4. 4. Rimuovi i piccioli duri dai pomodori.
  5. 5. Taglia i pomodori a cubetti grossolani.
  6. 6. Lava le foglie di basilico.
  7. 7. Asciuga il basilico scuotendolo.
  8. 8. Taglia il basilico in striscioline sottili.
  9. 9. Scalda l'olio in una padella.
  10. 10. Fai appassire la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi.
  11. 11. Aggiungi il concentrato di pomodoro alla cipolla.
  12. 12. Rosola brevemente il concentrato di pomodoro.
  13. 13. Aggiungi i cubetti di pomodoro alla padella.
  14. 14. Copri la padella con un coperchio.
  15. 15. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 10 minuti.
  16. 16. Cospargi la farina sulla salsa che sobbolle.
  17. 17. Mescola bene per incorporare la farina.
  18. 18. Lascia cuocere la salsa per altri 5 minuti mescolando.
  19. 19. Frulla la salsa con un mixer a immersione.
  20. 20. Filtra la salsa attraverso un setaccio fine.
  21. 21. Diluisce la salsa, se necessario, con brodo vegetale.
  22. 22. Riscalda nuovamente la salsa.
  23. 23. Regola di sale e pepe a tuo gusto.
  24. 24. Monta la panna semi-soda.
  25. 25. Incorpora delicatamente la panna montata nella salsa.
  26. 26. Aggiungi il basilico tagliato alla salsa.
  27. 27. Servi la salsa con carne, pesce o verdure.

Valori per porzione