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🍽️ Chutney di pomodori fatto in casa

74 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i pomodori.
  2. 2. Con un coltello da cucina, incidì un piccolo croce sulla parte inferiore di ogni pomodoro.
  3. 3. Scopri i pomodori brevemente con acqua bollente.
  4. 4. Rimuovi immediatamente la buccia dai pomodori.
  5. 5. Taglia i pomodori sbucciati a quarti.
  6. 6. Taglia i quarti di pomodoro in piccoli pezzi.
  7. 7. Sbuccia le cipolle.
  8. 8. Taglia le cipolle a piccoli cubetti.
  9. 9. Lava il peperoncino fresco.
  10. 10. Taglia il peperoncino fresco a metà in lunghezza.
  11. 11. Rimuovi i semi e la parte bianca interna del peperoncino.
  12. 12. Trita finemente il peperoncino.
  13. 13. Metti le spezie (chiodi di garofano, semi di senape, chiodi di garofano, cannella) in un sacchetto per spezie.
  14. 14. Chiudi saldamente il sacchetto per spezie con lo spago da cucina.
  15. 15. Metti i pezzi di pomodoro in una pentola.
  16. 16. Aggiungi i cubetti di cipolla alla pentola.
  17. 17. Metti il peperoncino tritato nella pentola.
  18. 18. Metti il sacchetto per spezie nella pentola.
  19. 19. Metti un cucchiaino di sale nella pentola.
  20. 20. Metti l'aceto nella pentola.
  21. 21. Metti il miele nella pentola.
  22. 22. Mescola bene tutti gli ingredienti nella pentola.
  23. 23. Lascia che il composto porti a bollore mescolando.
  24. 24. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  25. 25. Lascia sobbollire il chutney per circa 45 minuti a coperchio aperto.
  26. 26. Mescola il chutney di tanto in tanto durante la cottura.
  27. 27. Metti i barattoli e i coperchi in una pentola grande.
  28. 28. Versa acqua calda nella pentola fino a coprire i barattoli.
  29. 29. Pastorizza i barattoli per circa 10 minuti.
  30. 30. Rimuovi con cura i barattoli dall'acqua.
  31. 31. Capovolgi i barattoli su panni da cucina puliti.
  32. 32. Lascia raffreddare i barattoli.
  33. 33. Rimuovi il sacchetto per spezie dal chutney.
  34. 34. Regola il chutney con il sale.
  35. 35. Aggiungi il succo di limone al chutney.
  36. 36. Regola il chutney con il pepe.
  37. 37. Riempi immediatamente il chutney caldo nei barattoli preparati.
  38. 38. Chiudi ermeticamente i barattoli.
  39. 39. Conserva il chutney in un luogo fresco e buio.
  40. 40. Il chutney si conserva per almeno 4 settimane.

Valori per porzione