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🍽️ Chutney di pomodori fatto in casa

304 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i pomodori accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia i pomodori lavati a spicchi.
  3. 3. Pela la cipolla e dividila a metà.
  4. 4. Taglia le metà di cipolla in striscioline sottili o grattugiale finemente.
  5. 5. Sciacqua il limone con acqua calda e asciugalo.
  6. 6. Grattugia finemente la scorza di mezzo limone.
  7. 7. Rimuovi le estremità del limone.
  8. 8. Taglia il limone a fette sottili.
  9. 9. Togli i semi al peperoncino, se preferisci.
  10. 10. Taglia il peperoncino ad anelli sottili.
  11. 11. Pela lo zenzero.
  12. 12. Grattugia finemente lo zenzero.
  13. 13. Metti i pomodori, le cipolle, le fette di limone, la scorza di limone, il peperoncino e lo zenzero in una pentola grande.
  14. 14. Schiaccia grossolanamente i semi di coriandolo nel mortaio.
  15. 15. Aggiungi i semi di coriandolo schiacciati, i semi di senape e le foglie di alloro alla pentola.
  16. 16. Mescola lo zucchero e il sale nel composto.
  17. 17. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  18. 18. Lascia riposare il chutney nella pentola chiusa per circa 4 ore.
  19. 19. Mescola il chutney di tanto in tanto durante il tempo di riposo.
  20. 20. Porta il chutney a ebollizione senza coperchio.
  21. 21. Lascia sobbollire il chutney per circa 20 minuti a bollore vivace.
  22. 22. Mescola il chutney regolarmente durante la cottura.
  23. 23. Sciacqua i barattoli precedentemente con acqua calda.
  24. 24. Riempi i barattoli caldi fino all'orlo con il chutney pronto.
  25. 25. Chiudi i barattoli.
  26. 26. Lascia raffreddare i barattoli.

Valori per porzione